Marinerede rødbeder

Marineret rødbeder med krydderier

For at forberede marinerede sukkerroer med krydderier skal vi bruge:

• 
  10 kg rødbeder
• 
  10 liter vand
• 
  1,5 l af 6% vin- eller æblecidereddike
• 
  200 g salt
• 
  200 g sukker
• 
  60 g sennepskorn
• 
  20 g dill
• 
  2-3 stykker peberrodrod
• 
  basilikum efter smag
• 
  løvblad, varm rød peber, vinblad, revet peberrod af antallet af dåser

Mine rødder og kog indtil det bliver blødt. Kog de kogte rødbeder, skræl dem og skær dem i stykker af enhver form, der ikke er større end 1,5 cm.

Vi forbereder marinade fra vand, eddike, salt, sukker,dill, sennepsfrø, peberrod og basilikum. På bunden af ​​en liter kan vi sætte 50-70 gram revet peberrod, et par laurbærblade og vinblad, et stykke varm rød peber. Vi sætter rødbeder i dåser og hæld marinade.

Vi steriliserer krukkerne i 8-13 minutter, ruller dem op, sæt dem på hovedet for afkøling.

Marineret rødbeder med løg

For at sylle rødbeder med skalotteløg skal vi tage følgende ingredienser:

• 
  450 g sukkerroer
• 
  175 ml rødvineddike
• 
  2 løg
• 
  0,5 tsk sorte peberkorn
• 
  0,5 tsk knust havsalt

Mine rødbeder tørres, men ikke rengøres. Beskær enderne af hver sukkerroer og læg den i folie. Vi bager rødbeder i ovnen, opvarmes til 190 ° C, i 3 timer. Klarbeter skal være bløde - for at kontrollere det, skal du gennembore det med et tandstikker. Vi tager rødbeder fra ovnen, lad det køle ned, så skræl det og fint hugge det.

Sjalotte sjaletter skrælles og finhakket. Tag den steriliserede krukke, læg den i lag af rødbeder og løg. Madlavning marinade hældt i en lille gryde vineddike, tilsætning af salt og peber, bringes i kog. Vi fylder rødbeder og løg med en varm marinade, så grøntsagerne er helt dækket. Vi korker krukken.

Marineret sukkerroer kræver ikke insisterende - det kan spises om et par dage. Den kan opbevares tilstrækkeligt lang tid, hvis den altid er helt dækket af eddike.

Marineret rødbeder med sort currant

For at sylle rødderne i henhold til denne oprindelige opskrift tager vi sådanne produkter:

• 
  600 g sukkerroer
• 
  150 g solbær
• 
  40 ml eddike
• 
  30 g sukker
• 
  15 g salt

Mine rødder, vi renser og skærer i terninger. Smorodin sorteret og vasket. Vi tager steriliserede dåser, vi lægger i dem bær af en sort currant og terninger af en sukkerroer i forholdet 1: 4.

Vi forbereder marinade fra eddike, salt, sukker og krydderier (om ønsket). Lad marinade koge og hæld grøntsagerne med en varm marinade.

Dæk dåserne med kogte låg og steriliser (8 minutter til halvliter dåser, 10 for liter flasker, 12-15 for 3 liter). Vi forsegler krukkerne og sætter dem på hovedet for afkøling.

Marineret rødbeder med mynte

En anden original opskrift er sylt rødbeder og mynte. For at forberede det skal vi bruge:

• 
  3 rødbeder
• 
  200 ml vand
• 
  100 ml 6% æblecidereddike
• 
  100 g sukker
• 
  4-5 sprigs frisk mynte
• 
  kvart pære
• 
  1 tsk salt
• 
  1 laurbærblade
• 
  0,75 dele l. sorte peberkorn
• 
  0,25 tsk. sennepsfrø

Min beets, tørret, indpakket i folie ogbage i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca. en time. I stedet for at bage kan du koge sukkerroer til det er blødt. Vi køber rødbeder, skræl og skær i halvcirkler.

Vi forbereder marinade. Hæld i pande eddike og vand, læg mynte, sukker, salt, løg, løvblad, peber og sennep. Lad marinade koge og kog, omrør konstant, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter dækkes med låg og koges i en halv time på en langsom brand.

Klar marinade afkøles og filtreres. Tilsæt rødderne til krukken og hæld marinade. Vi lukker krukken med et låg og sæt det i køleskabet for en dag.

Bon appetit!