Beet konserves til vinteren: Foto opskrifter uden sterilisering
Hvad er praktisk for konservesbetræk til vinteren, sådet skyldes, at de mindste rodafgrøder går i drift, og med små defekter. Hovedregelen, når kogende rødbeder ikke er at afskære haler og toppe, ellers vil hele saften koge, og grønnsens farve bliver uinteressant.
Når kogende rødbeder kan tilsættes til væskenlidt sukker og eddike. Meget populære er konservesopskrifterne for rødbeder påfyldning til borscht, som er meget brugt som salat eller garnish.
Konserveret sukkerroer til borsch
- 1000 g røde rødbeter
- 50 g granuleret sukker;
- 20 g groft salt
- 0,450 liter vand
- 75 ml eddike 9%;
- sød peber, nelliker, laurbærblade osv.
Beet til kogning indtil klar og kølig, uden at fjerne fra væsken, rengør. Skær rødderne i tynde skiver eller smalle nudler og pakk dem i steriliserede krukker (0,5 l - optimalt volumen). For marinaden, du har brug for at koge den angivne mængde vand med krydderier, salt og sukker, hæld eddike og lad kog igen.
Når marinade har afkølet, hæld rødderne i dåser og dækk dem tæt med låg. Sådan konservering af rødbeder uden sterilisering kræver opbevaring af emner i køleskabet eller et tilstrækkeligt køligt sted.
Konserveret rødbeder på koreansk
Til 1000 g sukkerroer:
- 27 g salt;
- 55 g sukker;
- 30 ml eddike;
- et sæt krydderier til retter i koreansk eller koriander pulveriseret, varmt peberpulver, natriumglutamat;
- 75 ml vegetabilsk olie;
- 4 skrællede hvidløgskage og ¼ lille pære.
Home konserves rødder på koreansk ogsåforudsætter at salaten bliver opbevaret i køleskabet, da den ikke passerer sterilisering. Rødder til denne skål vælges i stor størrelse, de skal revet på et specialiseret gryde for at lave en lang, tynd nudel.
Beets behøver ikke at koge! Dernæst hæld i salt og sukker, ruminér, inden du udskiller saften og bland med eddike og krydderier. Hvidløg og løg skæres meget fint (brug en presse er ikke ønskelig) hæld i rødbeder, bland ikke. Vegetabilsk olie til opvarmning indtil hvid røg vises og hæld varmt i en salat af rødbeder, bland. At sprede sig på banker med en udskæring til dæk, for at lukke og forkøle.
Konserveret sukkerroer salat
Til 2 dele råbete til 1 del:
- gulerødder;
- løg;
- Bulgarsk peber;
- tomater;
- Luke af pæren;
- Salt, bitter peber, sukker til smag;
- Olie til stegning.
Denne opskrift bruges normalt som enkonserves rødder til borsch, men til sidst spises det som salat eller snack til alkoholholdige drikkevarer. Den første til behandling er løg og peber, som skal skæres i strimler og steges, indtil det er blødgjort. Gnid derefter de rå rødbeder og bland dem med mosede tomater - gryderet i ca. 60 minutter, altid omrøring.
Bitter peber maler i en kødkværn. Alle de tilberedte ingredienser blandes grundigt og gryder i ca. 20 minutter. Steriliser salaten er ikke nødvendig, pakk straks op på bankerne og rull op, dække med et tæppe og lad afkøle.
Rødbeder naturlig
Til en dåse på 1 liter:
- 650 rødbeder er rå;
- 50 ml eddike
- 25 g stort sukker;
- 15 g bordsalt;
- Ærter af sød peber, knopper af nelliker, kanel.
Rødder af lille størrelse blancher ii en kvarter i kogende vand og uden forsinkelse dyppe i det iskolde vand, efter en sådan procedure er den rige farve af sukkerroen ikke tabt. Derefter fjernes skrællen fra grøntsagen og skæres i plader, terninger eller tykke strå, små prøver kan bevares helt.
Fold rødbederne i en beholder og bugten med en varm marinaderul straks op. Til marinade skal du koge det kogende vand, sukker og sæt krydderierne, til sidst hæld eddiken. Konserveret rødbeder på denne måde er ideel til madlavning af vinaigrette eller borscht, men det er i sig selv også meget velsmagende.
Forfatter: Katerina Sergeenko
