Kaviar fra sukkerroer til vinter - foto opskrift
Bordbete - grøntsag, som bruger ogtoppe og rodafgrøder, og selvom den er perfekt bevaret gennem hele vinteren, producerer rødbeder lækre præparater - kaviar, marinader, kvass og pickles. Mange emner til vinteren fra sukkerroer, f.eks. Kaviar, kan tjene som en skål til retter fra fisk og kød.
Til sukkerroer i processen med varmebehandling har ikke mistet den rige farve af bordeaux, under ingen omstændigheder før madlavning er det umuligt at skære rodens rod og toppen af væksten af toppe. For at bevare farven kan du tilføje en sked eddike til vandet og blande det med vand. Før de lægges i en gryde, skal rødbederne vaskes grundigt. Den færdige sukkerroer er let gennemboret med en kniv eller gaffel.
Hjemmelavet rødbederkaviar
- 0,5 kg råbete;
- 75 g sukker;
- 40 g vegetabilsk olie;
- en halv citron
- 5 g salt.
Beet at lave mad til klar og kølig, ikketager ud af vandet, hvor det blev direkte brygget. Fjern det øverste lag, udskær de beskadigede steder, halen og resterne af bladene. Så male roer i gennemsnit rivejern eller kværn, og sat i en dyb pande eller gryde, bland med olie, salt, sukker, citron rist skræl halve og pres saften ud af det.
Dæk opvasken med et låg og lad dem simre i en kvart time,blander ofte. På dette tidspunkt skal du forberede bankerne: vask og varme i en varm ovn eller mikrobølgeovn. Lids tørre med alkohol eller brug låg med en tråd (opvarmet sammen med bankerne). Pakket kaviar fra rødbeder i varm form i opvarmede dåser, som straks skal afkortes og afkøles uden at dække. Citron kan erstattes med to spiseskefulde eddike 9%.
Kaviar fra rødbeder og svampe
- 0,5 kg kogte rødbeder
- 300 g af tilberedte svampe;
- 2 stk. løg;
- 80 g vegetabilsk olie;
- 2 skrællede hvidløgskage;
- sukker, salt;
- 1-2 spsk. spiseskjeer af 9% eddike.
Når året er generøst ikke kun for sukkerroer, men forsvampe, så er disse to hovedingredienser opnået fremragende skål - kaviar fra rødbeder med svampe. Rødmølle ved hjælp af ethvert tilgængeligt middel (på en rist, en kødkværn eller i en kombination). Skær løgene fint i en bestemt mængde olie, indtil de er gyldne, og fiks det hakkede ferske svampe og fortsæt med at simre, indtil væsken fordamper.
Derefter lægges jorden beder i gryden tilsvampe og løg og gryderet i endnu en kvart time. Før madlavningens afslutning tilsættes salt og sukker, krydret med revet hvidløg og hæld eddike eller citronsaft. For at forberede kaviar fra rødbeder til vinteren, forberede opvarmede steriliserede halvliter dåser, læg kaviar ud i dem og rul dem straks.
Kaviar fra rødbeder og gulerødder
Til 3 kg rødbeder:
- 1000 g løg;
- 1000 g gulerødder
- 1000 g tomater
- 160 g vegetabilsk olie;
- salt, sukker, kanel efter smag.
Fint graining løg stegt i olie tilgennemsigtighed, tilføj det revet gulerødder og lad dem simre i 20 minutter. For at gøre kaviar fra rødbeder og gulerødder tilberedt saftigt og med sur, er det nødvendigt at sætte i stegepanden rensede og hakkede tomater og lad dem simre i yderligere 20 minutter.
Forkogte rødbeder og rengøresSammen med stewed grøntsager, drej gennem en kødkværn, hæld i salt og sukker og kog i 10 minutter på en lille ild. Kanel (jord eller stav), tilsat til fadet, vil fylde den med en ekstra duft. Varm kaviar spredes på bankerne og straks kork dem. Luftkøling.
Præsenterede opskrifter er kun en lille del af hvad,hvad der kan høstes til vinteren fra rødbeder. I kaviaret kan du også tilføje blommer og sure æbler, courgetter og sød peberfrugter, og hver gang får du den oprindelige opskrift. I nogle opskrifter er mængden af salt og sukker angivet omtrent, da roerne i sig selv kan være meget søde.
Forfatter: Katerina Sergeenko
