Billets til vinteren fra rødbeder - fotokødsrecept

Opskriften på rødbeder kaviar

Ingredienser pr. 1 kg sukkerroer:

• 550 g modne tomater


• 550 g gulerødder


• 4 skrællede hvidløgsklyven


• 75 ml raffineret solsikkeolie


• 45 ml æblekryddereddike, salt

Beet til denne opskrift kræver ikkeForberedende kogning, grundigt vask, skåret ud beskadigede områder, hale og top, skræl et tyndt lag og gråt stort. Gulerødder skal også rengøres og groft gnides. Tomater skal dampes og skrælles, smadres derefter i en skål med en blender eller cranked i en kødkværn - skal være en kartoffelmos.

I en pande med en tyk bund eller i en stor kedelhæld og varm olie, sæt derefter gulerod og rødbeder i beholderen, luk og sluk den tredje time, glem ikke at blande med jævne mellemrum. Hæld tomatenpuréen efter den angivne tid og sæt den mosede hvidløg og lad den igen gå i stykker i en tredjedel af en time. Så saltet vegetabilsk blanding, hvis roer er ikke meget sød put sukker, en blanding af peber og dine foretrukne krydderier og stuvet i yderligere ti minutter.

I løbet af denne tid skal du vaske og opvarme bankerne (børvære tør), når kaviar er klar til at dekomponere det i en beholder og kork det med dæksler. Luftkøling. For at komme ud af denne billet til vinteren fra sukkerroer af den sædvanlige form, kan du slå grøntsagerne til puré med en nedsænket blender.

Vegetabilsk forberedelse på basis af rødbeder

• 3000 g råbete


• 500 g gulerødder


• 500 løg


• 500 g kogte bønner


• 500 ml tomatpasta


• 500 ml raffineret solsikkeolie

Rødder, gulerødder skal koges førfuld beredskab sammen med skræl, efter at madlavningen er færdig. Tør de to ingredienser på et stort rist og fold dem i en tilstrækkelig stor skål. Løg skæres i halve ringe og rør let, tilsæt grøntsager sammen med kogte bønner, tomatpuré og smør.

Peber og salt, smagning. For at slukke en grøntsagsblanding er det nødvendigt ca. 50 minutter, og derefter at sprede sig på sterile til tørre banker og til at rulle op. Sæt krukkerne i en varm klud og modstå fuld afkøling. Denne opskrift på sukkerroer til vinter uden eddike er også god, fordi indholdet af dåserne ikke er steriliseret.

Sour røde bete

ingredienser:

• rå rødbeder

Til saltlage:

• 5 liter vand


• 200 g bordssalt

Denne opskrift giver dig mulighed for at lave mad om vinterenborscht surkålbete og sukkerroer saltvand er ideel til madlavning kvass. Ældre røde rødbeder skal afskalles, hale, beskadigede områder og skæres i tynde plader eller blokke. I den tilberedte beholder (emaljespand eller pande, kadushka osv.) Lægges den berørte bete tæt og hæld saltloden, som det kræves i en bestemt mængde for at opløse saltet.

Væsken skal dække indholdet af beholderen ogPå toppen af ​​sukkerroer skal du lægge en ren lap og trykke den ned. Over tid vil der dannes skum, som skal fjernes og bøjes for at blive vasket. Derefter slutter gæringen, du kan sætte beholderen med rødbederne på et opbevaringssted.

Rødbet, marineret med sort currant

Ignredienty:

• 1000 g sukkerroer


• 200 g solbær

marinade:

• 1000 ml af vand


• 100 ml eddike 9% bestik


• 75 g granuleret sukker


• 30 g af et stort salt


• kanel, fedter, en blanding af peberfrugter

Svejset til halvkogte og skrællede rødbederskåret i små blokke. Bønnen skal røres, vaskes og tørres. Bland arbejdsstykkerne til vinteren fra kogte sukkerroer og currant, fyld med en blanding af dåser og hæld marinade fra disse ingredienser. Banker sat i en beholder med varmt vand til sterilisering i en kvart time. Derefter er dåserne tæt lukket.

Forfatter: Katerina Sergeenko