Honning peberkager cookies til nytår

Historisk var peberbrød en festlig skålfordi de var fremstillet af ingredienser somkunne ikke kaldes billigt og hver dag. Nu kagerne let kan købes i en butik, og forberede dem vil ikke være for dyrt, men stadig mange mennesker er stadig forbundet med ferien.

Gingerbread cookies

Her er en af ​​de enkleste opskrifter af honningkager, hvorfra du kan lave juledekorationer. For at forberede honningskager med glasur skal vi tage et sådant sæt produkter:

• 
  mel - 250 g
• 
  honning - 80 g
• 
  brunt sukker - 60 g
• 
  Smør - 35 g
• 
  mælk - 30 g
• 
  æg - 1 stk.
• 
  jord kanel - 1,5 tsk.
• 
  kakao - 1 tsk.
• 
  jord krydderier (nelliker, ingefær, muskatnød) - 1/4 tsk. hvert krydderi

• 
  pulveriseret sukker - 100 g
• 
  en æggehvide

Bland mel med krydderier, tilsæt kakao (tilfarve). I en separat kasserolle blandes honning, smør, sukker og mælk. Forvarm på en lille ild, omrør, indtil sukkeret er helt opløst. I melet, kør i ægget, hæld den resulterende honning sirup og ælte dejen.

Den færdige dej rulles på mel meltabel. Det er bedst at gøre dette, mens dejen stadig er varm. Ved hjælp af skimmelsvamp skar vi gingerbread fra dejen og lægger den på et bagværk dækket af kulinarisk pergament. Ved hjælp af et rør til cocktails laver vi huller til bånd i peberkager. Vi bage peberkager i ovnen, opvarmet til 200 grader, i 8 minutter.

Færdiglavede peberkager er tilladt at afkøle og male demglasur. Til forberedelse, vis et protein til et tæt skum, tilsæt halvdelen sukkerpulver og visp igen. Vi hælder det resterende pulveriseret sukker og blander grundigt. Når peberkagerne køler helt ned, og glasuret tørrer, sætter vi det i båndets huller og hænger peberkagerne på juletræet.

Honning peberkage med kandiseret frugt

Disse honningspandekager kokes fortrinsvis et par uger før ferien, så de har tid til at "modne" (selvom du virkelig vil prøve gulerod, kan du ikke vente). Til deres forberedelse har vi brug for følgende ingredienser:

• 
  mel - 625 g
• 
  honning - 600 g
• 
  sukker - 250 g
• 
  nødder - 250 g
• 
  kandiserede frugter fra citronskræl - 100 g
• 
  kandiseret appelsinskal - 100 g
• 
  kirsebær tinktur - 3 spsk. l.
• 
  sodavand - 1 tsk.
• 
  jord kanel - 15 g
• 
  jordkløver - 7 g
• 
  jorden kardemomme på knivens spids
• 
  revet skræl af en citron

Varm honningen på lav varme til temperaturenomkring 60 grader, omrøring konstant. Det er meget vigtigt ikke at overophede honningen og ikke lade den koge. Hæld sukker i den varme honning og bland til sukkeret opløses.

Nødder er finhakket, kandiseret skåret i små stykker. Bland de kandiserede frugter, nødder og citronskal, tilsæt krydderierne og bland alt grundigt. Vi hælder varm honning med sukker i den tørre blanding og blandes ordentligt igen. Vi venter på massen at afkøle lidt.

Opløs sodavand i kirsebærtinkturen og tilsæt til blandingen af ​​honning, nødder, kandiserede frugter og krydderier. Der hælder vi det sigtede mel og blander dejen ordentligt. Dæk dejen og tag afsted for natten.

Næste morgen ruller dejen i et 1-1,5 cm tykt lag på et melhældt bord og skærer ud peberkagerne med forme. I flere timer fjerner vi den fremtidige peberkage i køleskabet.

Forvarm ovnen til 180 grader og bagesgingerbread cookies 12-15 minutter. Når honning peberkager cookies er helt kølige, kan du dække dem med glasur - sukker eller chokolade. Færdigberedt honningkager bør gives "modne" i et par uger - så de bliver blødere og får en mere intens smag.

Bon appetit og lykkelig ferie!