Julboller: peberkager

Hjemlandet i denne batch er Arkhangelsk-provinsen, senere folkene i Murmansk-regionen og Uralerne vedtog traditionen om at lave rådyr. Oftest er rådyren dyr, da de oprindeligt symboliserede de dyr, der var til stede i skuret på tidspunktet for fødslen af ​​Kristi barn.

Først blev rådyret bagt fra rugdej, men senere blev de til en slags peberkage. Der er mange varianter af testen til roebucken, det er ofte tilføjet til det (karameliseret sukker sirup) eller honning. Siden Roe - en honningkager dej og tilsæt jorden krydderier - nelliker, kanel, ingefær, kardemomme, etc. til at male klar rogn protein tonet glasur ...

Roe: recept først

For at forberede peberkager-cookies til denne opskrift tager vi:

• 
  1,3 kg mel
• 
  600 g sukker
• 
  150 g smør
• 
  3 æg
• 
  5 spsk. l. pulveriseret sukker
• 
  1 spsk. l. blandinger af jord krydderier
• 
  1/2 tsk. sodavand
• 
  1/2 tsk. salt
• 
  mad farver

Lille pande eller stegepandevarme, fugt med vand og hæld et glas sukker. Pass sukkeret til en mørk brun farve, kontinuerlig omrøring med en træspatel. Hæld forsigtigt et glas kogende vand uden at stoppe omrøring. Tilsæt det resterende sukker, bring blandingen til kog. Når alt sukker er opløst, fjern det brændte fra ilden og lad det afkøles.

Et helt æg og to æggeblommer pisker i en frodigskum. Bland de slagne æg, brændt, smør, krydderier og mel. Vi knæder en homogen dej. Stænk bordet med mel, spred dejen på det og fortsæt med at ælte, indtil det bliver tykt og ikke holder op med at holde fast i dine hænder. Færdig dej pakket ind i cellofan og sat i køleskabet i en time.

Efter en time rullede vi dejen i et 0,5-tykt lagcm og klippe ud dyrene. Vi spred dem på en bageplade, olieres og bages geden til gylden farve ved en temperatur på 180 grader. Klar til at lave mad, vi lader det køle af.

Mens roebucket køler ned, forbereder vi glasuret. For at gøre dette, visp sammen med sukkerpulver to egern. Glasur er opdelt i dele, som hver er malet i en eller anden farve. Ved hjælp af kornet maler vi rogn med glasur og lad det tørre.

Roe: Opskrift på den anden

Dette er en opskrift på rogn med honning, til forberedelse som vi har brug for:

• 
  400 g rugmel
• 
  300 g hvedemel
• 
  1 spsk. honning
• 
  1 spsk. mælk
• 
  1 spsk. pulveriseret sukker
• 
  5 æggeblommer
• 
  1 æggehvide
• 
  4 spsk. l. smeltet smør
• 
  2 spsk. l. sukker
• 
  2 tsk. blandinger af jord krydderier
• 
  1/2 tsk. sodavand
• 
  mad farver

Mælk med olie opvarmes til en temperatur på 60-70grader. Æggeblommer gnides med sukker og tilsættes til mælke-olieblandingen. Der sætter vi honning, sigtet rug og hvedemel, krydderier og sodavand. Ælt dejen, slå ham på bordet og rul ud til en tykkelse på ca. 1 cm. De særlige cookie cutters eller en kniv skar dejen figurer af dyr.

Klar figurer lægges ud på et bageplade pålidt afstand fra hinanden og bages i 10-12 minutter i ovnen, opvarmet til en temperatur på 200 grader. Klar til afkøling af roen. Mens de køler af, slå æggehvide med pulveriseret sukker og farv den resulterende isning naturlige (kakao, gurkemeje, sukkerroer juice osv.) Eller kunstige madfarvninger. Vi tegner de færdige roebucks med en flerfarvet glasur og venter, indtil den tørrer.

Bon appetit og lykkelig ferie!