Julkager

Traditionen med bagning af jul og nytårskagerfindes i mange lande. Nytår kan i princippet lave cookies ved hjælp af forme i form af juletræer, stjerner osv. og dekorere den færdige kiks med en lys glasur. Gør cookies nytår og visse ingredienser: ingefær, kanel, appelsinskal.

Nytårs kager "Gingerbread Man"

Traditionen med at bage ginger kiks i form af underholdendeManden kom til os fra Vesten. Der er det meget populært, blev ginger mænd endda helte af eventyr, sange, film og tegnefilm (husk mindst "Shrek"). Komfur sådan et nytår cookie er ikke for svært. Til forberedelsen har vi brug for følgende ingredienser.

• 
  mel - hvor meget tager dejen
• 
  usaltet smør - 150 g
• 
  rørsukker (du kan tage og almindeligt) - 0,5 spsk.
• 
  honning - 0,5 spsk.
• 
  æg - 1 stk.
• 
  jordet eller fint revet ingefær - 1 spsk.
• 
  sodavand - 1 tsk.
• 
  kanel - 1 tsk
• 
  bagepulver - 0,5 tsk.

• 
  æggehvide - 1 stk.
• 
  pulveriseret sukker - 1 spsk.
• 
  citronsaft - 0,5 tsk.

Skær smørret i ikke for små stykker. Varm olie, honning og sukker over medium varme, omrør hele tiden. Det er nødvendigt, at sukkeret er helt smeltet og ikke brændt på samme tid. Lad blandingen koges (hvis det bliver mørkt lidt - det er okay, det burde være). Fjern gryden fra ilden og hæld sodavand straks. Afkøl blandingen.

Æg visp og tilsæt til honning blandingen. Der hældes også bagepulver, ingefær, kanel og mel. Melet skal hældes, indtil dejen bliver smidig og blød. Men det bør ikke være for stejlt. Til sammenligning, sig med en dumpling test, skal den resulterende dej komme ud blødere.

Opdele dejen i to dele, hver lillevi lægger det i en flad kage, pakker den i en pose og sætter den i køleskab i et par timer. Taget ovnens dej ud efter denne tid, tænder ovnen, så den opvarmer op til 180 ° C. Og mens hun opvarmes, skærer vi ud cookies.

Til dette ruller vi dejen i polyethylen tiltykkelse på 3 mm. Skær figurerne med en form. Hvis der ikke er nogen støbning, så kan du klippe ud mands stencil, læg den på dejen og forsigtigt krydse den med den skarpe spids af kniven. Bagepladen smøres med olie eller foret med pergament til bagning, og vi sætter figurer på den. Klippet skal gøres hurtigt, så dejen ikke har tid til at blive blød igen: det vil være svært at overføre bløde figurer til bagpladen.

Bage vores nytår cookies til hårdhed(ca. 8 minutter), lad leveren afkøles. Mens det køler af, smæk æggehviden ind i et skum og tilsæt sukkerpulver og citronsaft, mens du fortsætter med at slå den. Den resulterende glasur trækker ginger menneskelige øjne, mund og knapper.

Nytårs kager med marcipan

Meget populært nytår bagt med marsipan - en masse jordede mandler og sukkerpulver eller sukker sirup. Marsipan er traditionelt kogt til jul i Holland og Tyskland. For at forberede et nytårs cookie med marcipan, skal vi bruge følgende produkter.

• 
  80 g mandler
• 
  60 g pulveriseret sukker
• 
  halv æggehvide
• 
  1 tsk spiritus

• 
  150 g mel
• 
  100 g blødgjort smør
• 
  75 g sukker
• 
  1 tsk jord ingefær
• 
  0,5 tsk bagepulver

• 
  110 g abrikos konfiture
• 
  75 g pulveriseret sukker
• 
  2 spsk usødet kondenseret mælk
• 
  madfarvestof

Marsipan skal koges en dag før digvil bage nytår cookies. Mandel er fyldt med kogende vand, tørret og passeret gennem en kødkværn. Vi tilføjer sukkerpulver, spiritus og protein til jorden mandler, blander omhyggeligt massen og sæt den på et køligt sted for en dag.

Vi forbinder marsipan med sukker og blødgøressmør. Sigtet mel kombineres med et bagepulver og jord ingefær og omrøres, tilsættes til olie-marcipanblandingen. Vi ælte dejen, pakk den i en film og sæt den i køleskabet i to timer.

Rul dejen i polyethylen til en tykkelse påen halv centimeter og skåret julekiks (stjerner, sildben osv.) med forme. Bag kagerne i 8-10 minutter i ovnen, forvarmet til 180 ° C, fjern derefter fra ovnen og lad den køle af.

Confiture lidt opvarmet, smør dem med kager. Sukkerpulver blandes med mælk, farves med madfarvning og belagt med de resulterende glasurkager.

Bon appetit!