Holde kartoflerne - den rigtige temperatur, hvorfor kartofler bliver sorte indenfor under opbevaring
Opbevaring af høstede afgrøder om vinteren er ikke noget problemlunger. Grøntsager forværres gradvist, rådner og sorte, tørre eller vilje, bugs og andre parasitter plantes i dem. Og selvom du ikke tjener på at sælge dyrkede grøntsager, men blot sørge for din familie med naturlige produkter, er det desto vigtigere at vide om betingelserne for deres rette opbevaring om vinteren. I denne artikel vil vi fortælle dig alle de mest nødvendige oplysninger om temperaturregler og andre regler for kartoffelopbevaring, og også en kort reference om de hyppige fejl hos en nybegynder lastbil.
Den første regel er - hvilke typer kartofler kan opbevares om vinteren?
Den første fejl, som ofte optagesnybegyndere truckers - opbevaring af kartofler med tidlig modning. Selvfølgelig vil jeg bevare produktets fremragende smag og nyde de grøntsager, der vokser i kærlighed om vinteren, men tidlige sorter kan ikke opbevares i lang tid. Så tidligt som i november begynder de tidlige modning af kartofler at spire, hurtigt falme og miste deres smag, dog som et normalt udseende.
Således er mellem- og sene kartoffelsorter egnet til lang vinteropbevaring. Det bevarer smagen perfekt og forringes ikke for længe.
Kvalitets kartofler - den anden regel om succesfulde overvintring
Som enhver anden grøntsag bør kartofler til langvarig opbevaring være af god kvalitet.
Her er nogle anbefalinger:
Før du lægger kartoflerne om vinteren, skal du aldrig vaske det og sørg for at tørre det ordentligt.
Vælg de sunde knolde, der ikke er beskadiget af parasitterne - alle de små ting, og også den frosne, beskadigede eller syge grøntsag samles på et særskilt sted.
Derudover skal de kartofler, der vælges til vintering, også sorteres - store knolde vil vinde adskilt fra mindre.
Fjern jorden og andre urenheder fra knolde.
Inden du sender kartofler til vintering, indsamleshøst bør holdes en til tre uger i et køligt (10-20 ° C) og godt ventileret område. I løbet af denne periode, fri adgang af ilt er vigtigt, fordi nogen tid efter høst knolde generere varme, og hvis retten til at høste i en bunke, der dannes inde i et dampbad, hvilket fører til henfald af produktet.
Efter alle disse trin kan grøntsager sikkert sendes til vinteren.
Kartofler opbevaring - som regel tredje, gentage over grøntsagerne direkte på lageret
Selvom du blev sendt til overvintring heltsund og ikke skadet grøntsag, skal hele vinteren sorteres og tages op til fornyet overvejelse. Forkerte temperaturer, mus, der trænger ind i hvælvet, små fluer - alt dette kan føre til begyndelsen af rådne grøntsager.
Hvis du ikke har bemærket ved første øjekast rottenknolde, men følte en ubehagelig lugt - sørg for at gå igennem hele høsten. Find de forfaldne knolde, fjern dem sammen med dem, som de forkælet kartofler var tæt på.
Sprukket skal de samme knolde rengøres fra spirerne og grønt skåret eller slet ikke spise.
Vær opmærksom! Hvis kartoflerne begyndte at spire, fjern straksspirer, og hvis det ikke er muligt, spiser ikke spireknolde. Hvis skuddene ikke fjernes, ophobes giftig solanin i grøntsagen, et stof, der forårsager kvalme, opkastning, tunghed i maven og løs afføring i store doser. Derudover manifesterer sig forgiftning i svær vejrtrækning, ujævn puls, orienteringsforløb og endog en stigning i kroppstemperaturen hos en person. Det skal bemærkes med det samme, at solanin i små doser - med den korrekte opbevaring af kartofler og under modningstiden for rodafgrøden - tjener som en naturlig beskyttelse af grøntsagen fra parasitterne. Med hensyn til knolernes grønne farve er det chlorophyll, som fremmer fotosyntese. Og selvom dette stof ikke er skadeligt, men ret fordelagtigt, men under påvirkning af lys er rodafgrøden ikke kun grøn fra klorofyl, men giver en klokke, at mængden af solanin i knolde også øges. Så en sådan grøntsag er ikke egnet til mad.
Opbevaringstemperatur og fugtighed for kartoffel er reglen for den fjerde
Opbevaringsbetingelserne for kartofler forudsætter ikke kun en høj kvalitet grøntsag, men også et korrekt temperaturregime.
Den første ting at huske er knolde hellerellers er de levende organismer, og de ved hvordan man ånder. Jo højere lufttemperaturen i lageret bliver, desto mere intensiv bliver processen. Resultatet af opbevaring af rodgrøntsager i værelser med forhøjede temperaturer er uklar, træg og ofte spire vegetabilsk, uegnet til forbrug.
Optimal temperatur til langtidsopbevaringkartoffel høst - 2-3 grader over nul. I princippet holdes kartofler godt og ved 4-6 grader. Den ideelle fugtighed er 85-90%.
Lav temperatur fører til aktiv produktion af sukker i kartofler, og frosne knolde har en ubehagelig smag. Høje temperaturer fører også til hurtig forringelse af grøntsagen.
Hvorfor kartofler bliver sort indenfor under opbevaring
Blackened knolde - gartnerens ulykke. Og dette er resultatet af ukorrekt opbevaring af afgrøden.
Her er nogle få grunde til, at kartofler bliver sorte indenfor under langvarig opbevaring:
Dårlig ventilation i opbevaring - knolde er kvælendefra akkumuleret kuldioxid og fugt. Det samme gælder for højderne på bakkerne - hæld ikke en afgrødehøjde på mere end 1,5 meter, ellers vil meget kuldioxid ophobes inden i bunken, og kartoflerne begynder at blive svarte.
Underkøling grøntsager, et kraftigt fald i opbevaringstemperaturen og rensning af kartofler i koldt vejr.
En hurtig mørkning af kartoffelbeholderenat vidne om, at kvælstofgødning blev anvendt som gødning. Og som du sikkert ved, er overskuddet af nitrater i fødevarer skadeligt for mennesker.
Skader på knolde, som kunne forekomme på tidspunktet for høsten. Det er i disse tre uger, når kartoflen tørrer før forsendelse til vinteren og helbreder de sår, han har modtaget.
Kaliummangel i jorden, hvor grøntsagen voksede. Kaliumgødninger, der ikke indeholder klor, vil hjælpe dem med at berige jorden under den aktive vækst af kartofler.
Her er sådanne enkle hemmeligheder ved langvarig opbevaring af kartoffelhøst om vinteren. Følg disse enkle regler - og lad dine kartofler være de mest lækre!
