Retter til det gamle nytår: ideen om en festlig menu med retter til det gamle nytår af forskellige slags

Hvad skal man lave til det gamle nytår - retter fra korn

Det vigtigste sted i et festligt måltid påGamle nytår gives til kutieren. Det skal indeholde mange ingredienser. Der er mange opskrifter til madlavning af denne skål. Så på denne ferie hvede grød det accepteres at koge på mælk, at det viste sig mere generøs. Tilføj til det du kan honning, valmuer, nødder og endda tørrede frugter.

Vores forfædre havde en særlig måde, somkutya kutya Så klokken to om morgenen førte den højtstående kvinde i familien med griller, og den overordnede tog vandet ind i huset. Ingredienserne var på komfuret. Mens hun ikke smelter, kan de ikke røres. Selve processen med madlavning blev ledsaget af forskellige sætninger.

Under madlavning grød elskerinder gættede. Altså:

• 
  Hvis grøden kryber ud af gryden - du kan forvente problemer;


• 
  Den ødelagte krukke betød store problemer;


• 
  Lækre kutya lovede lykke og gode nyheder;


• 
  hvis kogte kutya blev blege - det var nødvendigt at forvente sorg og sygdom.

Et obligatorisk element i denne festlige dag er også Uzvar, der er fremstillet af tørbær og frugter. Vores forfædre traditionelt forberedt en drink fra tørrede æbler og pærer med tilsætning af honning.

Kødretter på det gamle nytår

Det er meget vigtigt at blandt de festlige måltider påDet gamle nytår, eller Vasilievs dag, var en skål af svinekød, fordi Vasily er protektor for svineproducenter. Desuden er det antaget, at grisen er et symbol på velstand. Derfor forberedte vores forfædre retter fra svinekød, så huset var fyldt med rigdom og lykke. Vi anbefaler at forberede sådanne godbidder som krovyanka, hjemmelavede pølser, stege, svinekødstykker, borsch, koldt kød osv.

I dag kan du vælge forskellige sorter af opskrifterdette er den ret, du kan lide. Du kan lave svinekød bagt med ost og svampe eller hjemmelavet koldkogt svinekød. Og for at overraske gæster kan du bage en hel gris og sætte den i midten af ​​bordet.

Skåle fra en dej til et festligt bord på det gamle nytår

Traditionelt på nytårs feriebordskal være til stede forskellige produkter fra dejen og meget bagning. Mistresses fra oldtiden nødvendigvis bagt forskellige kalachi, tærter og boller. På friske bagværk kunne ejeren lide at gætte:

• 
  hvis det viste sig rosenrødt og smukt - et år vil blive vellykket;


• 
  Hvis dejen ikke passede godt, og bagningen ikke gik op, forventede de problemer.

I dag på festbordet bør være megettærter og tærter, så alle venner, gæster og også dem, der kom til at så blev behandlet med dem. Moderne husmødre elsker at lave mad på det gamle nytår en række kager, kager og kager. Fremragende muligheder - en sandkage og havregrynkager. Opskrifter til disse retter er enkle, og godbidder er meget lækre.

Vores forfædre sætter altid vareniki på bordetog pandekager med forskellige fyldninger: kød, hytteost, valmuefrø. Vareniki er også en fantastisk måde at fortælle formuer. Forskellige fyldstoffer har deres betydning. Værtinderne lavede følgende usædvanlige fyldninger:

• 
  mel - løfter pine;


• 
  Bønner er et symbol på børn;


• 
  peber - et symbol på overraskelser;


• 
  knappen - du bør forvente en ny ting;


• 
  sukker - til gode nyheder;


• 
  reb - vejen venter;


• 
  kopeck - lover materiel velvære;


• 
  kød - livet vil være fuld;


• 
  ring - et tegn på et tidligt ægteskab


• 
  laurbærblad - til ære;


• 
  salt - forventer dårlige begivenheder;


• 
  gulerødder - lover nye bekendtskaber.

Retter til det gamle nytår - snacks

Ud over kødretter og bagning,at spise retter fra grøntsager. Da vores forfædre ikke havde friske grøntsager på det gamle nytår, blev der opstillet husholdning på bordet: kål, agurker, tomater. I øjeblikket kan du købe friske grøntsager på ferien.

En stor rolle på festbordet spilles afsnacks. I oldtiden blev de erstattet af svin og hjemmelavet pølse. Moderne husmødre elsker i dag at fortynde det festlige bord med lette snacks, som er meget enkle under forberedelse: smørbrød lavet af rød kaviar og fisk og canapes.

Traditionelt udstilles alle kogte retterPå bordet dækket med en duge. I midten af ​​bordet satte kutya, og ved siden af ​​Uzvar tændte også et stearinlys, som er et symbol på alle forfædres hukommelse. Det er almindeligt at starte måltidet med kutya. Det er meget godt, hvis et lige antal mennesker samles på den dag. Ellers skal du lade en ekstra plade.

Det antages, at efter alle gæster er begyndt at spise, kan du ikke forlade bordet, så husmor skal alle måltider til det gamle nytår være til stede.