Sådan tilberedes et kyllinghjerte
Kyllingens hjerter, måske de mindstestørrelse biprodukter, vægten af et hjerte ikke overstiger 40 gram. For at forberede forskellige retter skal du vælge kølet, frisk hjerte i butikken, da i dem i modsætning til frosne er koncentrationen af næringsstoffer maksimal.
Hjerter skal vaskes, fjernet blodblodpropper og fede mellemlag. Forbered dem som regel hel eller skær i halvdele. Ernæringsmæssige værdi chick hjerter på grund af indholdet i en stor mængde af vitamin A og gruppe B. Også i hjerter indeholder nyttige mineraler såsom fosfor, jern, kalium, magnesium, kobber, zink og andre.
Kalorindholdet i hjerter er lavere end for kød, i alt 158kcal pr. 100 gram produkt, mens proteinindholdet ikke er ringere end kød. Det anbefales at bruge hjerter til personer med et lavt niveau af hæmoglobin, med nedsat immunitet, såvel som lider af hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i nervesystemet. Processen med at forberede hjerter er lang nok på grund af den tætte struktur af musklerne, der danner kyllingens hjerte, er kogetiden fra 50 minutter til 1,5 timer afhængig af hjerternes alder og deres størrelse.
Hvad kan jeg lave fra kyllingens hjerter? Der fremstilles mange retter fra dette nyttige biprodukt: supper, varme andet kurser og snacks og salater og fyldninger til pandekager og tærter. Her er blot nogle få eksempler på lækre og enkle retter.
Kylling hjerter i cremet sauce
ingredienser:
- Kilogram kylling hjerter
- Creme på 20% - 250 g.
- Løg - 2 hoveder
- Friske svampe - 300 gr.
- Bay blade - Peber og salt
- Vegetabilsk olie til stegning
- Grøn til dekoration
Madlavningsproces: Kylling hjerter skylles, fjern fedt fra toppe og rengør fra kanalerne. I en varm stegepande tilføjes vegetabilsk olie, steges hjerterne i 10 minutter. Svampe mushrooms skylle, skåret i plader. Skræl løg og skær i halvringe. I stegepanden med hjerter tilsæt mushrooms ogløg og lidt yngel. Hæld i fløden, kog, og simer i 20 minutter under et låg. Tilsæt salt, peber og løvblad og lad det gå i yderligere 5 minutter. Før servering drys med hakkede urter. Denne skål vil tilfredsstille selv de mest udsøgte gourmeter. De vil sætte pris på den delikate smag af cremet sauce i kombination med ømhed af stewed hjerter.
Opskrift på salat fra kylling hjerter
ingredienser:
- Kyllingens hjerter - 500 gr.
- Æg af kylling - 3 stk.
- Bank af dåse ærter
- Løg - 1 hoved
- Eddike 9% - 50 gr.
- Frisk tomat - 1 stk.
- Rå creme eller mayonnaise til tankning
- Salt
- Grøn til dekoration
Forberedelsesproces: Kylling hjerter til at behandle og svejses i vand med tilsætning af løvblad indtil klar, kølig og skåret i halv. Skræl løg, skåret i halve ringe ogmarinere i eddike i en halv time. Æg koges hårdt og skæres i terninger. Åbn krukken af ærterne, drænet væsken og føj til fadet med de øvrige ingredienser. Vask tomat og skær i store terninger. Salt og krydre med creme eller mayonnaise. Garnér med friske urter før servering.
Påfyldning af pandekager fra kyllingens hjerter
ingredienser:
- løg
- Salt og peber
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Madlavningsproces: Kyllingens hjerter bør behandles i overensstemmelse med reglerne og koges, indtil de er klar, og derefter efter at have hældt vand, passere gennem en kødkværn. Skræl løg og hak fint, steg i en pande, tilsæt vegetabilsk olie og opvarm det. Bland med jordkød fra hjerter, læg ud på en forberedt pandekage, indpakning. Server disse pandekager med creme eller ostesaus. Vi håber oprigtigt, at vores trinvise opskrifter fra billedet besvarede spørgsmålet om, hvordan velsmagende at lave et kyllinghjerte.
