Sådan koges kylling
Meget velsmagende, hjertelig kødfulde kyllingventrikler,kaldet stadig kylling navels, er en af de mest populære og overkommelige retter fra kyllingaffald. Hjertekamrene bestå af flere lag af muskelfibre er rettet i modsatte retninger, de har en tæt struktur, så madlavning fra navlen kræver overholdelse af visse regler.
Det anbefales at bruge kølet i madlavningventrikler høstet ikke mere end to dage siden, men du kan vælge frosne (både renset og ubearbejdet). Før du opretter en skål, skal du vaske og rengøre biprodukterne grundigt, og ubehandlede maver skal skæres, rystes indholdet og trækkes af den gule film, hvilket giver bitterhed til retter fra navlerne. Tiden til madlavning afhænger af kyllingens alder. Unge kyllingeksler koges i ca. 40 minutter, og navlestrengen af voksne gamle kyllinger kan fremstilles i en og en halv til to timer.
Kyllingekæmper består af animalsk protein,er rige på mange nyttige mikroelementer, såsom kalium, zink, fosfor, jern. Indeholder B-vitaminer, flerumættede fedtsyrer, folsyre og vitamin E. Kalorindholdet i dette biprodukt er ret lavt, kun 130 kcal pr. 100 gram, hvilket gør det muligt at bruge dem i kosternæring. Fra kyllingens ventrikler kan du tilberede mange lækre og hjertelige retter. Besidder de samme værdifulde egenskaber som kød, ventrikler på samme tid vil koste meget mindre, og smagen vil ikke blive påvirket overhovedet. Vi foreslår at du gør dig fortrolig med vores opskrifter til kyllingens ventrikler.
Klassisk kyllingsuppe suppe
Meget velsmagende og delikat på navlenes strukturharmonisk passer ind i sammensætningen af de første retter. Her er et eksempel på en berømt suppe med kylling navler. For at gøre det har du brug for enkle og billige ingredienser:
- Kølede kyllingventrikler - 500 gram
- Løgløg
- Gulerødder - 1 stk
- Tør ris - et halvt glas
- Salt til smag
- Vegetabilsk olie
- Drikkevand 2 liter
Madlavningsproces: Ventil maven under rindende vand, fjern alt affald og film. Skær i små stykker. Hæld koldt vand, kog derefter, kog derefter vandet, skyll det igen og læg det i frisk vand. Kog indtil blødhed i ventriklerne, cirka en time. Skyl ris og tilsæt til panden med ventrikler, kog i yderligere 20 minutter. Gulerod, rist på et stort rivejern. Skræl løg, skåret i terninger. Steg løg og gulerødder på en varm stegepande, med tilsætning af vegetabilsk olie indtil mørk gylden farve. Tilsæt stegen i en gryde med suppe og lad dem simre lidt over lav varme. Tjene varmt.
Kylling ventrikler i sur creme
ingredienser:
- Kylling navler - 1 kilo
- Rå creme - 300 gr.
- Løgløg
- Gulerødder -1 stk.
- Vegetabilsk olie
- Peber og salt
Madlavningsproces: Kylling maven, skylle, skræl filmen og tarmene, skåret i skiver. Vask gulerødderne, rist store. Skræl løg, skåret i halve ringe. På en varm stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie, steg maven i kort tid, tilsæt et glas vand og gryderet i 40 minutter. Steg løg og gulerødder i en separat stegepande, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt i maven og lad dem simre i yderligere ti minutter, tilsæt derefter salt, peber, hæld fløden og lad den være på lav varme i yderligere 20 minutter. Fjern fra varme og insister med låget lukket i 5 minutter. Nu kan stuvede mave i sourcreme sauce serveres til bordet.
I madlavning bruges kyllingens mave tilmadlavning en række retter fra biprodukter. Dette og ragout, og suppe og fyld til tærter. Juiciness, ømhed og fremragende smag af navlen gør enhver skål unik. Vi håber oprigtigt, at vores trinvise opskrifter med fotos besvarede spørgsmålet om, hvordan man koge kyllingens ventrikler korrekt.
