Kylling koteletter: Steg saftigt og velsmagende skål
Mange husmødre i forberedelsen af retter fra kyllingkød står overfor et meget almindeligt problem. Dette er opvaskens tørhed. Du kan ikke længere bebrejde dig selv for at være en dårlig husmor. Efter alt, kylling er anderledes i, at der er ingen fedt (hvilket er hvorfor det betragtes som en kosten kød). For eksempel i fremstillingen af porcin osheyka fedt frigivet fra fibrene og blødgør dem ved en bestemt temperatur.
Herunder får du kendskab til opskriften til kyllingekoteletter, der afviger med en saftig behagelig smag.
Hvordan laver man lækre kyllingekoteletter?
Råd: Før stegning kylling cutlets skal du arbejde med hakket kød. Det skal blødgøres! Der er tre måder at gøre dette på:
Tilsæt lidt fedtkød - svinekød, oksekød.
Slib lard gennem en kødkværn.
Frosset smør og rist det. Tilsæt i hakkede stykker smør, som under madlavning smeltes og giver kødmørkerne ømhed og saftighed.
Nødvendige ingredienser:
kyllingebryst - 500 gram
hvidt brød - 3 stykker smul
løg - 1 stk.
rå æg - 1 stk.
Smør - 100 gram
hvidt mel af overlegen kvalitet - 1 glas eller 200 gram
raffineret vegetabilsk olie
salt, peber - efter smag.
Måder og tips til madlavning kylling koteletter
Brug først de små råd, der er beskrevet ovenfor: Tag 100 gram smør og sæt i fryseren i 30-40 minutter.
Derefter skal du hælde krummen af brød med varmt vand, så det er vådt og lidt opsvulmet.
Nu kan du starte hovedindholdet i lækre koteletter - kyllingebryst.
De skal skære i små stykker og male gennem en kødkværn eller male i en blender. Som det vil være praktisk for dig!
Rådet: hvis du som mange husmødre har tendens til at græde, når du smider løg, så er det endelig værd at ændre det. Tag løgets hoved og sænk det i 1 minut i kogende vand. All bitterhed efterlader straks grøntsagen! Hvis dovenskab, så er der en anden måde. Vask løgbrønden under rindende vand, og gør det samme med kniven, som skærer løgene.
Så som du allerede gættede fra ovenstående råd, skal du hugge et hoved løg.
Her og det vigtigste forberedelsesstadium af kyllingekoteletter - vi forbinder alle ingredienser i hakket kød.
For at gøre dette skal du klemme lidt smør af brød, tilsæt kyllingefilet, forkrosset, æg og løg. Alt dette er grundigt blandet.
Derefter tilsættes 1 tsk. salt, en halv l. sort peber og bland den resulterende masse.
Rådet: For at gøre kyllingekoteletter endnu mere saftige med en rig smag, skal du tilføje 5 spiseskefulde kogt vand. Brød vil holde fugt, og koteletterne vil vise sig at være ekstraordinære. Hvis fyldningen bliver væsket - skal du ikke bekymre dig. Rør ham i 5-10 minutter, så fibrene i kyllingekød absorberer hele fugtigheden.
Nu går vi videre til vores vigtigste trompetkort i lækre koteletter - fløde smør.
Under tilberedningstiden stopning (30-40 minutter) olien har haft tid til at køle ned, og det kan gnide på en lille rivejern.
Tilsæt den resulterende masse hakket kød og til sidst ælte det.
Og endelig kan du gå videre til den vigtigste handling!
Med våde hænder laver vi hakket kødboller af enhver form (hvor meget du kan lide det). Vi sætter dem i mel og lad dem stå i et par minutter.
I løbet af denne tid har vi tid til at opvarme stegepanden, idet de tidligere har hældt i to spiseskefulde vegetabilsk olie.
Vi spredte kyllingekoteletter på en stegepande. Og grill indtil gyldenbrun på medium varme (ca. 5 minutter på hver side).
Bon appetit!
