Merenges-hjerter til Valentinsdag
Merengi (marengs) - Meget lys og blid dessert, perfekt til at fuldføre en romantisk middag på Valentinsdag. Og for at gøre merengi meget festlig, prøv at bage dem i form af hjerter.Merenges-hjerter til Valentinsdag
For at forberede 10 portioner af merengue har vi brug for følgende produkter:
- 5 æggehvider
- 1,25 spsk. lysebrunt sukker
- finhakket skræl af en orange
- 1,5 tsk fint revet grapefrugt skræl
- 0,75 dele l. ekstrakt af vanille
- 1 knivspids tartar
- pink mad farve
Læs heatproof skål, hæld i det æggehviderne, hæld sukker og fløde af tandsten, og kog blandingen på et vandbad under konstant omrøring, indtil det er varmt, og sukkeret er helt smeltet.
Derefter blandes blandingen med en blander i ca. 5 minutter. Start piskning ved lav hastighed, gradvist øge den til høj. Tilsæt vanilleekstraktet til de piskede proteiner.
Halvdelen af meringue overføres til en anden beholder. Den ene halvdel af marengs er blandet med appelsinskal, og den anden - med skind af grapefrugt og rosa farvestof. Til disse formål er det hensigtsmæssigt at anvende en gummispatel.
Vi tager et ark til bagning og sætter det på detformet i form af hjerter. Mellem forme skal være en afstand på ca. 5 cm. Vi tager en lille spatel, og med det fylder vi formen med en proteinmasse. Fjern forsigtigt forme.
Merengi bages til hårdhed i ovnen,forvarmet til 110 ° C. Den anslåede bagningstid er 2,5-3 timer. Klare marengs kan opbevares i op til 3 dage ved stuetemperatur ved overførsel af pergamentpapir og foldning i en forseglet beholder.
Bon appetit!
