Chokolade Meringue

Mængder er lavet af æggehvider, der piskes med sukker. Nogle gange tilføjer de stivelse (til binding) eller nødder (for at give desserten den oprindelige smag). Der er Tre forskellige muligheder for forberedelse af meringue:

• Den kogende sukker sirup er fremstillet italiensk marengs.


• At lave mad schweizisk meringue, proteinet er først pisket over et vandbad og lades derefter afkøle, mens du fortsætter med at piske.


• til fransk Meren proteiner pisket kølet, og sukker hældes gradvis ind i proteinerne.

Merengene hedder "Glemt cookies", fordi de klassiske meringues bages på den langsomste ild i 6-8 timer. Men i hjemmet kan de koges i 15-30 minutter, bagning ved 180-220 ° C.

Chokolade Meringue

For at lave chokolade meringues, lad os tage:

• 2 æggehvider


• 0,5 spsk. sukker


• 50 g chokolade


• 2 spsk creme

Chokolade vi bryder i stykker og smelter påvandbad. Vi hælder fløden i chokoladen, blandes grundigt og lidt køligt. Protein visp, hæld sukker i dem og igen visp grundigt indtil toppene. Proteinmasse spredning i madlavning taske, tage lang træske håndtag og dets borehuller i proteinet fløde op til dysen. Smeltet chokolade i hullet. Ved hjælp af en dyse placerer vi merenguen på bagepapiret. Bag desserten i ovnen i ca. en time og lad den køle ned der.

Bon appetit!