Kage "Kærlighedslås"

Kage "Kærlighedslås"

For at lave denne kage har vi brug for sådanne ingredienser:

• 
  400 g sukker
• 
  250 g mascarpone
• 
  160 g mel
• 
  80 g hvid chokolade
• 
  60 g mørk chokolade
• 
  2 spsk. mælk
• 
  1 spsk. store hakkede valnødder
• 
  0,75 st. af vand
• 
  7 vaffel kegler
• 
  5 æg
• 
  3 æggehvider
• 
  3 spiseskefulde stivelse
• 
  Almondcrumb, appelsinskal, nødder, meringue - efter smag

Fremstilling af kiks

Kage "Kærlighedens Kærlighed" - kiks, så lad os startevi laver en kiks, grundlaget for en kage. Tre æg er slået i et frostigt og let skum med en blander. Fortsæt med at piske i små portioner gradvis indføre sukker, indtil skummet fortykker. Indtast derefter forsigtigt 1 spiseskefuld. stivelse og 80 g mel, blandet med en træspatel og sat i en bageplade, forudlagt med pergament til bagning. Bages kiks 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C, afkøling.

Fremstilling af marengs

Meringue kommer også ind i meringue. Til forberedelsen tager vi kølet æggehvider og slog dem med 100 g sukker i et fast fast skum. Bland forsigtigt valnødderne med det resterende stivelse og tilsæt det til de piskede hvide. Vi blander massen med en træspatel og lægger den på et bageplade dækket med pergament. Bag 1-1,5 timer ved en temperatur på 100 ° C, og sluk derefter ovnen og lad margen stå i den, indtil den er helt afkølet.

Fremstilling af sirup

For at lave en herre, hæld 100 gram i vandetsukker og sat på en svag brand. Opvarm til kog, tilsæt appelsinskal og kog på lav varme, indtil sukkeret opløses helt. Cool det ned.

Creme Forberedelse

Vi gnider to æg med det resterende sukker i lungenskum. Ved konstant omrøring hældes en tynd dråbe ind i den varme mælk. Vi sætter mælken på en svag ild, koges og i små portioner introducerer det resterende mel. Kog på lav varme indtil tyk, konstant omrøring. Fjern cremen fra ilden, tag den med en madfilm og lad den køle af. Tilsæt mascarpone til den afkølede creme og slå den med en blander.

Montering og dekoration af kagen

Nu kan du samle vores kage. Kiks skåret i to kager og sug hver med sirup. En kage er rigeligt smurt med fløde, vi sætter marengs på toppen og igen smører vi med fløde. Dæk med en anden kork. Smør top og sider af kagen med den resterende creme.

Stej mandelkrummen i en tør stegepandeindtil den gyldne nuance, cool og drys med krummerne på kagernes sider. Vi smeltede hvid og sort chokolade på et vandbad. Smør de smeltede chokolade ævle kegler (tre-sort, fire-hvid) og gøre dem tårne ​​til låsen. Derudover kan du dekorere kagen "Kærlighedens Kærlighed" med nødder og meringuer.

Kage "Kærlighedens Kærlighed" er klar! Bon appetit!