Kage til nytår: kage esterhazy, opskrift med foto

Kagen af esterhazi er en af de mest berømte ungarskegodbidder. Kageopskriften blev oprettet i midten af det nittende århundrede. Oprindeligt betragtes som grundlaget for mandel kiks kage kager, chokolade creme transskriberet. Dette er en esterhazi klassisk kage. Nu er der mange variationer af denne berømte kage, for eksempel kaffe eller valmue sorter.

Bage kage esterhazy er ikke meget simpelt,Madlavning tager meget tid, men resultatet overstiger alle forventninger! Denne delikatesse har en yderligere ulempe - dens indhold af højt kalorieindhold, men ellers er det en af de bedste desserter, perfekt både til smag og til dekoration.

En kage esterhazy - en opskrift med et billede

Du kan finde mange opskrifter af esterhazi kage i forskellige modifikationer. Lad os dvæle på den grundlæggende - den klassiske opskrift.

Så for at bage en klassisk kage skal vi have følgende ingredienser:

æg - 4 stk

æggehvider - 4 stk.

hvedemel - 3 el. l.

mandelmel - 200 g

salt - en knivspids

sukker - 1 glas (og 1 glas til fløde)

Smør - 250 g

marmelade abrikos - 4 spsk. l.

sukker vanille - 1 pose

mælk - 1 glas

kondenseret mælk - ¼ krukke

sort chokolade - 50 g

hvid chokolade - 200 g

fløde (fedtindhold - 33%) - 4 spsk. l.

Kage til nytår: kage esterhazy, opskrift med foto

Hvordan laver man en kage esterhazy?

Trin 1

Piskede æggehvider med en kniv af afkølede ægsalt i et stærkt skum, mens du fortsætter, tilsæt gradvist 1 kop sukker. Som følge heraf skal der opnås en homogen hvid masse, som ikke udhældes, når skålen er vendt om.

Trin 2

For at tilføje den slagne protein nødvendige mængde hvedemel og mel mandel-, bland indtil glat.

Trin 3

På pergamentpapir tegner en cirkel med en diameter på 24 cm ved hjælp af en simpel blyant (ved hjælp af figurer til bagning af en lignende diameter som en skabelon). Sådanne emner har brug for seks stykker.

Trin 4

Homogen masse til at bage jævntfordel pergamentpapiremnerne over overfladen, anbring ovnen opvarmet til 150 ° C og bages til lysebrun (ca. 15 minutter). Efter bagning skal kagerne afkøles.

Kage til nytår: kage esterhazy, opskrift med foto

Trin 5

Lad os begynde at forberede cremen: blandes med et halvt glas mælkesukker glas, 4 æggeblommer og vanille sukker pose til homogenitet (optimalt pisk mixer). Den resterende halve kop mælk bringes i kog, tilsæt æggeblommen og ved konstant omrøring slukkes igen med kog. Fjern massen fra varmen og afkøl først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet i en time i en time. Med en mixer, slå det bløde smør med kogt kondenseret mælk; Den resulterende masse blandes med den afkølede vanille.

Trin 6

Montering af esterhazy kagen: Hver kage, undtagen den sidste, smøres med den tilberedte creme. Den resterende øvre kage er smurt med abrikosmarmelade, og derefter dækket med hvid chokolade, forsmeltet med 2 spsk. l. creme. Lidt cool.

Trin 7

Cake Decoration: sort chokolade smelte med 2 spsk. l. fløde overfører vi den opnåede masse til en konfektionssprøjte eller en forberedt pose og trækker en spiral på den hvide overflade af kagen fra midten til kanten. Dernæst spirer vi med knivens spids, skaber fjer og deler kagen i 8 segmenter. Stænk kage sider med mandel spåner. Klar kage er anbragt i køleskabet. Tillykke - den udsøgte kage er klar!