Kage "Schwarzwald"

Schwarzwald (Schwarzwaldkage)

For at forberede denne lækre chokoladekirsebærkage har vi brug for følgende ingredienser:

Til testen

• 6 æg


• 1 spsk. mel


• 1 spsk. sukker


• 120 g bitter mørk chokolade


• vanillin efter smag


• smør til formsmøring

Til imprægnering

• 3 spiseskefulde sukker


• 2 spsk kirsebærlikør


• 4 spiseskefulde af vand

Til påfyldning

• 375 g pulveriseret sukker


• 1 æggeblomme


• 3 spiseskefulde smør


• 2 spsk kirsebærlikør

Til dekoration

• 500 ml pitted kirsebær


• 250 ml cremet fløde


• 2 spsk pulveriseret sukker


• 250 g mørk chokolade

Æg slå med sukker indtil tykt, fast skum. Sort chokolade er brudt i små stykker og smeltet i et vandbad. Den smeltede chokolade introduceres gradvist i de slagne æg sammen med melet. Formularen til bagning er forsigtigt smurt med olie og lagt ud med pergament. Dejen hældes i en form og bages ved en temperatur på 180 ° C i mindst en halv time (vi tester testen med en skarp træpind). Vi giver den klare kage lidt kold i form, så tager vi den ud af formen, og efter at den er skåret skærer vi horisontalt i tre kager.

Fra vand og sukker kog en tyk sukker sirup ii 5 minutter. Klar til afkøling med herre og bland med kirsebærlikør. Med den resulterende kirsebærsirup imprægnerer vi kagerne og fortsætter til forberedelsen af ​​påfyldningen. For at gøre dette skal du slå smørret og gradvist introducere det i sukkerpulver, æggeblomme og kirsebærlikør. At dekorere den fede fløde pisket med sukkerpulver og chokolade tre på et rivejern. Kirsebær kan tages friske, frosne eller dåse. Frosne kirsebær optøes, men dåser til dræning.

Halvdelen af ​​cremen smøres med halvdelen af ​​fløden og sættes påen tredjedel af kirsebærene. Dæk det med en anden kork. Den anden kage smøres også med fløde og spredes derpå en tredjedel af kirsebærene. Dæk den tredje kage, toppen og siderne af kagefedtpisket fløde. På toppen af ​​kagen sætter vi kirsebær og drys den færdige kage med revet chokolade.

Bon appetit!