Japansk omelet - tamagoyaki

Japansk omelet er en ret speciel skål påEuropæisk smag, samt alle japanske retter. Men de, der ofte går til restauranter i japansk køkken, har allerede sunget for at sætte pris på og elske den usædvanlige smag af den japanske omelet.

Tamagoyaki traditionelt kogt på en bred stegepande med en rektangulær form, men i hjemlige forhold er forberedelsen af ​​en japansk omelett også mulig på en konventionel rundpande med Teflon-belægning.

Klassisk japansk omelet er fremstillet af æg, japansk søde vin(mirin), sojasovs, sukker. Det er også ofte i den japanske omelett tilføj en speciel japansk suppe bouillon. I hjemmet kan mirin erstattes med riseddike og bouillon dasi - enhver tilgængelig bouillon, for eksempel kylling eller fisk.

Vi understreger en af ​​de mange opskrifter af den japanske omelet.

Japanske omelet

For at forberede en japansk omelet skal du:

• æg - 6 stk.


• pulveriseret sukker - 0,5-1 spsk. l.


• sojasovs - 1 spsk. l.


• Japansk vin mirin - 2 el. l.


• madlavning olie til stegning

forberedelse

Æg til at bryde, hæld i en skål, rør let med en gaffel, men ikke visp.

I æggemassen tilsæt mirin, sojasovs,sukkerpulver (for at få en mere sød smag du har brug for 1 spiseskefuld, for en mindre sød omelet, er en halv spisesked nok). Den færdige masse til omelet bør være homogen.

På den opvarmede stegepande tilsættes vegetabilsk olie og opvarmes grundigt. Hæld derefter en lille del af ægmassen i panden, så den dækker bunden med et tyndt lag.

Når laget af omelet er brunet fra undersiden ved hjælp af japansk chasi (chasi), skal du rulle det med en rulle og hæld lidt mere ægblanding på det ledige sted.

Dernæst skal du rulle omelettens ruller igen og hælde en lille ægblanding på panden. Fortsæt, indtil hele ægblandingen hældes i panden.

Den klare japanske omelet viser sig at være flaky. Det bliver fodret til bordet kølet og skåret i stykker.

Bon appetit!