Royal Omelette
Den bedste gave til Valentinsdag er morgenmad i sengen, tilberedt af egne hænder. Som sådan en morgenmad den søde royal omelet med rosiner (wiensk omelet)Royal Omelette
For at forberede fire portioner af denne omelet skal vi:
- æg - 4 stk
- mælk - 375 ml
- mel - 250 g
- rosiner uden pits - 100 g
- granuleret sukker - 3 spsk. (med toppen)
- margarine eller smør - 2 el.
- salt - 1 knivspids
- pulveriseret sukker til dekoration
Vi bryder æggene og adskiller proteinerne fra æggeblommer. Vi hænger ud med æggeblommer med mel, mælk, salt og sukker. Pisk den piskede i et tykt skum og tilsæt til æggeblommerne. Halvdelen af olien opvarmes i en stegepande, hæld halvdelen af ægblandingen der og drys med halvdelen af de stegte rosiner. Steg omelet på lav varme. Så skifter vi omelet til låget og drejer stegepanden over. Læg omelet igen fra låget igen i en stegepande og bring det til beredskab. Ved hjælp af to gafler skæres den i store strimler og spredes ud af stegepanden. Tilsvarende forbereder vi den anden omelet. Før servering skal du omsætte omelet igen i en stegepande, genopvarme den i et øjeblik, drys generøst med pulveriseret sukker og server det til bordet (eller i seng).
Bon appetit!
