Semifredo: Italiensk dessert fra is

Semifredo er en blød hjemmelavet is med forskellige fyldstoffer (frugter, bær, chokolade, nødder, kager, kandiserede frugter osv.) Og søde saucer. Sammensætningen af ​​sevenfredo indeholder fedt fløde og rå æg. Bemærk at æggene skal være meget friske. Opskrifter Semifredo eksisterer et stort udvalg af smag af den færdige dessert vil afhænge af de anvendte tilsætningsstoffer.

Semifredo med bananer

For at forberede semifredo med bananer har vi brug for sådanne ingredienser:

• 
  300 ml fløde (fedtindhold - 35%)
• 
  100 g fint kornet brunt sukker
• 
  6 æggeblommer
• 
  4 spsk. l. sød rødvin
• 
  3 bananer
• 
  saft af en citron

Æggeblommer, vin og sukker kombineres i ildfastetallerkener og sæt retterne på en kasserolle med kogende vand. Vi slår blandingen i et vandbad i 6-8 minutter, indtil vi får et tykt skum. Fjern fra ilden og lad den køle helt ned.

Flødeskum i en frodig masse. Bananer rengøres, skæres i stykker og blandes i en blender indtil homogen, tilsættes citronsaft. Vi kombinerer sammen cremen, æggeblomme blandingen og bananpuré, bland.

Den resulterende masse skiftes ind i en plastikbeholder og frys i 8-10 timer. Fra tid til anden skal desserten blandes for at forhindre dannelsen af ​​iskrystaller. Før du serverer, vand syvfredo med syltetøj, flydende honning eller sirup.

Semifredo med chokolade og myntsauce

Chokolade og mynte betragtes som næsten klassisk kombination. Forfriskende mint sovs vil perfekt skygge den søde smag af chokoladeis. For at lave sevenfredo med myntsauce tager vi:

• 
  400 ml fløde (fedtindhold - 35%)
• 
  80 g sukker
• 
  75 g mørk chokolade uden tilsætningsstoffer
• 
  50 ml myntsirup
• 
  3 æg

• 
  150 ml mælk
• 
  75 g mørk chokolade uden tilsætningsstoffer
• 
  4 sprigs mynte
• 
  2 spsk. l. sukker

• 
  4 sprigs mynte

Separate æggeblommer fra proteiner. Pisk æggerne med sukker i et vandbad, indtil sukkeret opløses helt. Fjern fra ilden, og mens vi fortsætter, tilsættes myntsirup til æggeblommer. Vi sætter til side et stykke tid til siden.

Pisk fløden. Mørk chokolade (75 g) gnides på en stor rist, injiceres i flødeskum og blandes grundigt. Proteiner slå i et stærkt skum, kombineres med fløde og æggeblommer, blandes.

Vi dækker den rektangulære form med en madfilm(enderne af filmen skal hænge ud). Vi hæld den færdige masse ind i støbeformen og dække den med de skæmmende ender af filmen. Vi fjerner i tre timer i fryseren, glem ikke at få og blande fra tid til anden.

Til sauce, knuse mynte, bland med mælk og sukker, varme i tre minutter og filtrer. Chokolade smelter i et vandbad, hæld en mild mælk ind i den og bland den i en tynd rille.

Vi spredes semifredo på briller eller kremankami, hæld saucen og dekorér mynterne.

Citrus semifredo

Du kan tilberede og forfriskende citrus semifredo, ingredienser til det har vi brug for følgende:

• 
  pulveriseret sukker - 120 g
• 
  fed creme - 1 spsk.
• 
  æggeblommer - 8 stk.
• 
  proteiner - 6 stk.
• 
  citron - 1 stk.
• 
  lime - 1 stk.
• 
  havsalt - 1 knivspids

Pisk æggeblommer med sukkerpulver. Med citron og lime fjerner vi zest, tilsæt den fint revet zest til æggeblommer. Derefter presses saften af ​​en halv lime og en halv citron. Vi sætter alt i et vandbad og bringer massen til en fortykkelse, der kontinuerligt whisking.

Creme slå separat i et tykt skum, forbindemed en æggeblomme masse. Protein whisked med en knivspids salt, vi sætter i blandingen af ​​flødeskum og æggeblommer og forsigtigt ukrudt. Formularen er dækket af en film, og vi fylder den med den resulterende masse. Frys sevenfredo i mindst 4 timer, husk at røre hver time.

Bon appetit!