Kokospanna cotta med prunesaus
Panna cotta Dette er en traditionel nord-italiensk dessert fracreme, gelatine, sukker og vanille. Det serveres med frugt og dessert saucer - chokolade, frugt og karamel. En festlig dessert til Valentinsdag - kokos panna cotta.Kokospanna cotta med prunesaus
For at forberede denne sarte dessert vil vi have brug for:
- kokosmælk - 200 ml
- svesker uden frø - 200 g
- kokosnød barbering - 100 g
- mælk - 1 l
- fordampet mælk - 1 krukke
- sukker - 1 spsk.
- stivelse - 8 stk. l.
- vand - 0,75 st.
Stivelse er opløst i vand. Tilsæt det til kokosnødspåner, kondenseret, kokos og almindelig mælk. Vi sætter blandingen på en langsom ild og bringes til en rolig kog, glem ikke at røre konstant med en træsked.
Vi tager formen med et hul i midten med en diameter på 24 cmog blød det i koldt vand. Når den opvarmede masse begynder at afkøle, hæld den i formen og afkøl den. Vi sætter formen i køleskabet i ca. 3 timer (soufflen skal blive tæt).
Mens panna cotta er frosset, tilbered sausen frasvesker. Til dette suge vi sveskerne i varmt vand, indtil det bliver blødt. Sukker hældes i en lille kasserolle med vand og sætter den på en langsom ild og omrøres konstant, indtil alt sukker opløses. Tilsæt sveskerne og kog det i 10 minutter (rør ikke!). Når sausen tykkere, fjern den fra varmen og afkøl den.
Drej soufflépladen i en serveringsskål. Hæld dessertsausen og pynt med svesker.
Bon appetit!
