Cheesecake "New York"

Madlavning cheesecake "New York" er ret enkel: Du behøver ikke have for meget at rode med den test, fordi grundlaget for dessert er lavet af shortbread cookies. Vi tilbyder dig flere varianter af opskriften til denne ostekage: De er alle ens i højdepunkter, men varierer i nogle ingredienser og nuancer af forberedelse.

Cheesecake "New York": 1. valgmulighed

For at forberede ostekage ifølge denne opskrift har vi brug for følgende ingredienser:

• 
  ost "Philadelphia" - 600 g
• 
  Shortbread cookie - 200 g
• 
  fed creme - 150 ml
• 
  pulveriseret sukker - 150 g
• 
  Smør - 110 g
• 
  æg - 3 stk.
• 
  Vanille essens - 1 tsk.

Slib kagerne i en krumme. Smelt smørret og bland med kiksene. Vi tager en split form med en diameter på 21-22 cm og fordeler jævnligt blandingen af ​​smør og kiks langs bund og sider. Forvarm ovnen til 160 grader, og sæt den der med en ostekagebase i 10 minutter, tag den ud og lad den køle af.

Madlavning. Vi slår Philadelphia osten med en visp med pulveriseret sukker, indtil vi får en glat glat masse. Fortsæt med at slå, tilføj gradvis æg, fløde og vanille. Hvis det ønskes, kan du også tilføje citronskal. Må ikke piske for hårdt! Hvis der er for meget luftboble i blandingen efter piskning, kan cheesecake svulme og knække under bagning.

Derefter skal du pakke formen med et dobbeltlag af folie. Vi tager en anden form af større diameter, sæt det i en ostekage skimmel og hæld kogende vand i en stor form, så den når midten af ​​siderne af den indre form. Forvarm ovnen til 160 grader og bages ostekagen i 80 minutter. Hvis du let ryster formen med den færdige ostekage, skal midten af ​​desserten lidt ryste.

Vi forlader den færdige cheesecake i en time vækovn med døren ajar. Og vandbadet, og køligt i ovnen på klem behov for at cheesecake påfyldning er ikke revnet. Klar cheesecake "New York" dække med plastfolie og sættes i køleskabet i 4 timer. Før servering forsigtigt adskille ostekagen fra væggene dannelse af en vand-vådt ved anvendelse af en kniv, fjerne rim figurer forskyde dessert i skålen og dekorere som ønsket.

Cheesecake "New York": 2. mulighed

Du kan prøve at lave ostekage "New York" og en lidt anden opskrift. Vi skal bruge følgende produkter:

• 
  700 g blød flødeost
• 
  500 g kager
• 
  150 g smør
• 
  100 g fløde (fedtindhold - 33%)
• 
  3 æg
• 
  3 spsk. l. sukker til basen og 3 tsk. - til påfyldning
• 
  3 tsk. frisk sur creme
• 
  1-2 tsk. vanille ekstrakt
• 
  1 tsk. kanel
• 
  1 tsk. jordnøddermus

Vi hakker kagerne i en krummebro. Tilsæt smeltet smør, 3 spsk. l. sukker, muskatnød og kanel. Bland til homogenitet. Vi tager en demonterbar form med en diameter på 26 cm og fordeler jævnt en masse kiks langs den. Ovnen opvarmes til 150 grader og bages bunden i 15 minutter. På den nederste hylde er det ønskeligt at lægge en skål vand, hvorefter olien fra støbeformen drænes, når den er bagt. Klar grundlag, vi køler.

Bland flødeost, fløde, cremefløde, sukker ogvanille ekstrakt. En efter en kører vi ind i ægblandingen og forsigtigt ælter pisken efter tilsætning af hvert æg. Hæld forsigtigt påfyldningen i bunden. Vi sørger for, at påfyldningen ikke løber ud af kagen: ostekagen kan knække. Bages i en time. Sluk for ovnen og lad ostekagen stå i en kvart time. Vi åbner døren og venter yderligere 15 minutter, hvorefter vi køler ostekagen og sætter den i køleskabet i 6-10 timer.

Bon appetit!