Is uden creme

Enkel is uden creme

Den nemmeste måde ud af situationen er at erstatte cremen med mælk. Her er en af ​​de enkleste opskrifter til hjemmelavet is på mælk. Vi skal bruge følgende ingredienser:

• 
  2,5 spsk. mælk


• 
  1 spsk. sukker


• 
  4 æggeblommer


• 
  Vaniljesukker - efter smag

Sukker sigtes, blandes med æggeblommer,Tilsæt vaniljesukker og omhyggeligt triturate ind i et skum. Den resulterende blanding sættes i en gryde, fortyndes med varm mælk og påsæt en lille ild. Varm op til tyk, fjern derefter fra varme, filtrer og afkøle.

Kølet masse forskydes tæten lukket fødevarebeholder og læg den i fryseren. Vi fryser 4-5 timer, hver halve time, en is skal udvindes fra køleskabet og blandes grundigt, så det ikke danner iskrystaller.

Is uden creme med stivelse

Du kan tilføje stivelse til isen, den udførerstabilisatorens rolle. Stabilisatoren er nødvendig for at sikre, at isen er mere homogen og ikke producerer store iskrystaller. Hvis du bruger stivelse, behøver du ikke konstant at blande is ved frysning. For at forberede is uden creme med stivelse, tager vi:

• 
  500 ml mælk


• 
  1 æggeblomme


• 
  50 g sukker


• 
  25 g stivelse


• 
  en pose med vaniljesukker

Mælk er opdelt i to dele: 300 ml og 200 ml. Det meste af det er blandet med sukker og lidt opvarmet. Resten af ​​mælken blandes med stivelse, vi tilføjer det til mælk med sukker og kog godt. Derefter fjernes mælken fra ilden, afkøles den og tilsættes vaniljesukker. I sidste omgang sættes æggeblommen, omhyggeligt blandes, køles og fryses.

Chokoladeis uden fløde

Denne duftende is har en meget blød tekstur, den strækker sig og ligner en is ved dens konsistens. Til forberedelsen skal vi have brug for:

• 
  50 g sukker


• 
  50 g chokolade uden tilsætningsstoffer


• 
  20 g pulveriseret sukker


• 
  20 g vand


• 
  20 g mælk


• 
  2 æg

I en lille gryde hældes vandet og hældes isukker. Vi sætter en stærk ild og koger, indtil vi får en tyk sirup ("hard ball" test). Pisk blanderen i et skum og hæld i kogende sirup uden at standse piskning.

I gryden af ​​sirup (du kan ikke vaske), hæld mælk og sat på den knækkede stykker chokolade. Vi sætter ilden og varmen op og omrører konstant, indtil chokoladen opløses.

Pisker æggeblommer med sukkerpulver til tilstanden med hvidt skum. Fortsæt at slå, hæld smeltet chokolade. Den resulterende masse hældes igen i en kasserolle.

Vi sætter en lille ild og bringer massen til en fortykkelse, der kontinuerligt blandes. Jo tykkere massen er, jo mere aktiv er det at blande det for at undgå at brænde.

Cool chokolademassen til stuetemperatur og bland den med piskede hvide. Vi hælder alt i en beholder, luk det med et låg og læg det i fryseren til natten.

Kaffeis uden fløde

Kaffelskere vil sandsynligvis nødt til at smage hjemmelavet kaffeis. Forbered det meget simpelt, for det vil vi have brug for:

• 
  0,5 liter mælk


• 
  1 spsk. færdiglavet kaffe


• 
  0,5 spsk. sukker


• 
  5 æggeblommer


• 
  ved vilje - lidt væske

Pisk æggerne med sukker og hvidt. Mælk og kaffe hældes i en gryde, brænder, koges og straks fjernes ilden. I den varme blanding tilsættes pisket med sukker æggeblommer, læg igen på ilden og kog, men kog ikke. Hvis det ønskes, tilsættes lidt likør (velegnet cremet, chokolade, kaffe). Lad massen køle ned, hæld i en beholder og fryse, glem ikke at blande lejlighedsvis.

Bon appetit!