Ingredienser til sushi

Selvfølgelig, hvis du ikke vil lave mad sushihjemme, kan denne artikel virke ubrugelig. Imidlertid foretrækker mange mennesker at vide, hvad de spiser, især hvis de har en tendens til fødeallergi. Desuden kan oplysninger om væsentlige ingredienser til sushi hjælpe fjerne mange myter om denne trendy skål.

Så den vigtigste ingrediens for sushi er selvfølgelig Fig. Ikke fra nogen ris kan du lave sushi og ruller. En særlig kortkornet ris bruges til at lave jord. Dens særegenhed er, at det er meget klæbrig - det hjælper til at danne sushi og ruller, der ikke falder fra hinanden. Hvis du beslutter dig for at lave sushi i hjemmet, men du ikke har mulighed for at købe speciel japansk ris, skal du kun vælge kortkornet ris.

For at give en bestemt smag og den nødvendige klæbrighed, kører den kogte ris særlig sauce. Normalt består det af sojasovs, riseddike og sukker. I butikker, der sælger ingredienser til sushi, kan du ofte købe færdiglavet sauce, som du bare skal tilføje til risen. Hvis du selv vil forberede saucen, men ikke finde riseddike, kan du erstatte den med æblesauce.

Til fremstilling af ruller anvendes en ingrediens til sushi som nori - Tørret tang. Normalt sælges nori allerede presset i form af tynde firkantede ark. Til forberedelse af en rulle er halvdelen af ​​dette ark nødvendig. Det er bedre at købe forfrit nori, de er grønne. Hvis du købte unroasted nori (sort), skal du stege dem på en grill eller en stor stegepande i nogle få sekunder.

Som en fyldninger Sådanne ingredienser anvendes hovedsageligt tilsushi, som fisk, røræg, skaldyr, svampe og grøntsager. Det er en almindelig misforståelse, at kun rå fisk anvendes til sushi, hvor der kan være parasitter. For det første, i den rå form i landet, er der kun havfisk, flodfisk er altid kogt, da sandsynligheden for at have parasitter i den er meget større. For det andet, inden fisket udarbejdes sushi, udsættes havfisk for en dyb chokfryseprocedure, der hjælper med at dræbe parasitter. Men for at lave sushi hjemme, er det bedre at bruge røget fisk, det er sikrere. Mest populære typer af fisk til sushi - Det er laks, tun, ål og makrel.

Også populære ingredienser til sushi er fisk og skaldyr. I landet tilføj blæksprutte, blæksprutter, rejer, kaviar, søpindsvin og forskellige typer bløddyr. Når du forbereder sushi, skal du dog ikke bruge østers, fordi de ikke blander godt med ris. fra grøntsager i landet tilføje agurk, avocado, gennemblødttørret græskar (kampo), lotus rod (Renkon), syltede daikon radise (Takuan), unge spinatblade, syltede ume blommer, syltede soja, bambusskud, asparges og yams.

En fælles ingrediens til sushi er tørrede shiitake svampe. De dyrkes ikke kun i Japan, men også i mange andre lande. Også som fyldning til sushi anvendes Japanske omelet fra æg, sojasovs, sukker, tørt pulver af chondashi bouillon og japansk majones. Sådan en æggekage steg i en firkantet stegepande på en særlig måde - den går "puffed". Du kan sætte i sushi rødt kød, kylling eller blød flødeost (selv om dette allerede er en hyldest til vestlige traditioner, som ikke har noget til fælles med traditionelle japanske retter).

Til dekoration anvendes ingredienser til sushi som flerfarvet flyvende fisk roe og stegt sesamfrø (sort og hvid). Også til skønhed bliver blomstre sommetider indpakket ikke i nori, men i flerfarvet sojapapir.

Og selvfølgelig er det umuligt at spise sushi uden sojasovs, syltede ingefær og peberrodswash. Sojasovs serveret i en separat underkop - det dips klar sushi. Nogle elskere af sushi mener, at det ikke er værd at dyppe forskellige slags sushi i samme underkop med sauce. Du kan tilføje lidt sojasovs wasabi - Pasta fra japansk peberrod. Den har en karakteristisk grøn farve og sælges allerede i færdiglavet form eller i form af et pulver, som skal fortyndes med vand. Husk at wasabi er meget skarp, så overdriv det ikke med ham. Mellem forskellige typer sushi spise syltet ingefær, for at bryde smagen.

Som du kan se, nogle ingredienser til sushiganske usædvanligt for os, men de fleste af dem kan allerede købes ikke kun i specialbutikker, men også i store supermarkeder. Og når du derefter spiser sushi, ved du præcis, hvad de er lavet af - hvilket betyder, at de ikke vil give dig den mindste frygt!