Sådan tilberedes ruller i hjemmet; vi laver sushi af egne hænder, opskrifter

Hemmeligheden om at lave lækker sushi derhjemme

Før du fortsætter med at beskrive selve processenforberede, lad os sætte alle punkterne over "jeg". Sushi er ikke ruller, og ruller er ikke sushi. Mange for en eller anden grund forvirrer disse begreber. Med forberedelsen af ​​sushi ruller kan du også se på vores hjemmeside.

Lad os starte med de nødvendige ingredienser. I modsætning til rullerne vil de have brug for mindre:

Gør ris til sushi

• 
  Japansk ris, 300 gram (kan erstattes af almindelig rundkornet);


• 
  riseddike, 30 ml. (kan erstattes med æblecidereddike);


• 
  fileter af frisk laks, ål eller tun, 200 gram (oliefisken er også egnet, det vigtigste er, at det ikke skal være salt og ikke røget.);


• 
  1 ark Nori-alger, som skal skæres i tynde strimler for at lave sådanne "bånd";


• 
  tørt wasabi pulver fortyndes med rent vand, men gør det omhyggeligt, så det ikke bliver for flydende.


• 
  Der kræves ingen specielle indretninger til madlavning. Kun dine hænder, ønske og nødvendige ingredienser.

Vær særlig opmærksom på hansforberedelse, da dette er det eneste vigtige element i madlavning. Fordøj eller tilføj mere vand - du får en ujævn grød, som hverken du eller gæsterne vil kunne lide

Hvad skal gøres i orden:

1. 
   Skyl rumpen godt. Det er nødvendigt at opnå fuldstændig gennemsigtighed af vandet i panden til vask;


2. 
   Fyld ris med rent vand i et forhold på 1 til 1,2. Vand skal helt dække det;


3. 
   Sæt panden på en stor ild og vent til vandet koger. Indstil derefter minimumsniveauet og fortsæt med at lave mad under det lukkede låg i 12-15 minutter, indtil vandet fordamper


4. 
   Når risen er kogt, skal den stå op til en halv time under det lukkede låg;


5. 
   Mens han insisterer, skal du forberede bensinstationen. Til 30 ml. riseddike skal tilsættes fra 3 til 5 teskefulde sukker og 0,5 spsk salt. Alt dette blandes indtil denne konsistens, indtil krystallerne forsvinder. Tankning skal vise sig sur-sød;


6. 
   Sæt klar riscreme i en bred skål og fyld den med påklædning, bliv ved med at blande;


7. 
   Lad risen afkøle til stuetemperatur.

Skære fisk, forberede wasabi

Mens risen køler, skal vi klippe det rigtigt.fileter af fisk. For at gøre dette skal du sætte det på bordet og begynde at skære fra kanten og holde kniven i en vinkel på 30-35 grader. Skal opnåes stykker på ca. 5-7 cm i længden og ikke mere end 1 - 1,5 cm i tykkelse.

Wasabi skal fortyndes med vand. Det nøjagtige forhold er vanskeligt at udlede, da det drejer sig om alles smag, så drikker du bare langsomt vand i en bunke pulver, omrør det, indtil det ligner plastin. Husk, hvis du overdriver det med vand, bliver det for flydende og vil delvist miste sine skarpe egenskaber, så skynd dig ikke.

Sushi forberedelse

1. 
   Vi tager ris med vores hænder og danner ud af det aflange bolde. Det skulle være noget som tønder. Tankning, som vi tidligere tilføjede, burde hjælpe med klæbrighed, så vores bolde vil ikke falde fra hinanden;


2. 
   På ydersiden af ​​kuglen anvender vi en wasabi med en finger og sætter et stykke fisk direkte på den. Vi presser godt med palmer og fingre, så fisk og ris har den rigtige form;


3. 
   En stribe af nori ark, vandret, pak vores sushi. At det er godt forankret, du kan fugtige sine ender med vand lidt;


4. 
   Vi klipper det hårde arbejde og iver i sushi i sojasovs, ikke med ris, men med fisk. Du kan gøre dette med dine hænder, som japansk gerne gør. Nyd.

Som du kan se, teknologien til sushi ihjem betingelser er ret simple. Du behøver ikke specielle instrumenter og færdigheder, kun et minimum af tid, et minimum af produkter og fyldige retter, som i en restaurant, vil være klar. Fra nu af kan du ikke blot forkæle dig selv med denne nyttige, tilfredsstillende og vigtigst, lækre skål, men også overraske dine gæster. Bon appetit!