Hvordan man laver kastanjer

Antag ikke, at kastanjerne, der vokser i vores gader, kan spises. Sagen er, at det er en dekorativ kastanje, nøddersom er meget bitter. Spiselige kastanjer vokser i Armenien, Aserbajdsjan og Kaukasus. I Europa vokser spiselige kastanjer i mange lande. Særligt værdifulde er den sicilianske. Naturligvis er europæiske kastanjer næsten ikke eksporteret, så det er usandsynligt, at du kan finde udvalgte valnødder på størrelse med en mandarin på markedet (og det er dem der er mest værdsatte). Men vi kan stadig købe kastanjer, som kan tilberedes.

Før forberedelse skal kastanjer rengøres fra den ydre skal og bitter membraner. For at tørre alt snavs fra møtrikken, gnides det med en børste.

Den nemmeste måde at lave kastanjer på er at stege dem. Kastanjer steges i en stegepande (kun ikkeTeflon). Før stegning på kastanjer, skal der laves små snit på deres flade side. Uden nedskæringer vil de eksplodere. Dæk pandepanden med et låg og vent bare, indtil de er klar. De mest lækre kastanjer er dem, der er ved at bryde. Stekt kastanje bør kun spises varmt.

Derudover fremstilles et stort antal retter fra kastanjer. Fortæl i detaljer hvordan man laver kastanjer.

Kastanje dessert

Ønsker du at overraske dine gæster med en usædvanlig skål, så tilbered en kastanje dessert. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g kastanjer


• 3 spsk. l. smør


• 80 ml cognac

Til at begynde med skal kastanjene skrælles. For at gøre dette skal du på en ren kastanje skære et kryds og sætte ovnen i panden. Ved en temperatur på 200 ° C opvarmes de, indtil huden ikke brister. Så kan de trækkes fra ovnen og skrælles. Skrællede kastanjer koge i 5 minutter.

Svejsede kastanjer lægges i brandsikker formog blandet med smør og lidt sukker. Bages kastanje i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Når skålen serveres på bordet, bliver kastanjerne vandet med konjakk og sat i brand.

Pudding fra kastanjer

Prøv at lave et bud budding fra søde kastanjer. Til forberedelsen skal du bruge:

• 2 spsk. kastanier


• 0,5 spsk. sukker


• 1 liter mælk


• 3 spsk. l. smør


• 3/4 el. mel


• 5 æggeblommer


• 8 æggehvider


• brødkrummer

Forskalede kastanjer koges i 0,5 lmælk indtil klar. Det er ønskeligt, at kastanjerne begyndte at blive kogt. Svejsede kastanjer køler og grinder gennem en sigte. Den resulterende puree af kastanjer opdrættes med en lille mængde mælk og tilsat sukker.

Smør skal males med mel ogTilsæt i kastanje puré. Den kogte puree koges og afkøles derefter. Separat, slå æggeblommer, og derefter injicerer de skum fra proteiner. Piskede æg tilsættes til den kogte kolde kastanjepuré, og hele blandingen blandes godt.

Nu kan du bage pudding selv. Tag enhver form for bagning, smør det med smør og drys med brødkrummer. I den tilberedte form hæld kastanjemel og sæt i ovnen i 45 minutter. Klar pudding kan hældes med enhver sød sovs.

Som du kan se, er kastanjer et fremragende produkt til fremstilling af desserter. Men også fra dem kan du koge suppe, lave almindelig puree, tjene til fisk, kød eller tilsæt til salater. Prøv, og du eksperimenterer med disse nødder, især nu ved du hvordan man laver kastanjer.