Med hvad du skal drikke te

Så i form af kinesisk eller den japanske, der har bevaret de mest klassiske te-drikke teknikker, det vil sige dem, der er vant til at bruge te i deres rene form, uden urenheder, snacks osv., alle andre måder virker barbariske.

indianere blande med vilje te med mælk og drik også te med citron og sukker. Te med citron er også fuld i Iran og kalkun, bidende i stedet for sukkerroeriner, figner ogmandler. Du må ikke nægte at overgive den allerede færdige te med ingefær, kardemomme, boghvede, sød peber (et korn til et glas), kanel og andre krydderier. I Arabiske lande i Nordafrika drik varm grøn te, insistere den sammen med pebermynte og derefter tilsæt sukker (men ikke altid). Nogle gange, ligesom andre de østlige folkeslag, Nordafrikanske arabere drikker grøn te med is og i dette tilfælde tilføjer det citrusfrugter (citron, appelsin, grapefrugt).

I Europa ae te drink med sukker, men som regel, er ikke særlig sød. Sliksager bruger ikke te overhovedet.

I Rusland, fordi te ikke blev opfattet somuafhængig drink og altid parat med væske, i fortiden, selv i velhavende lag skabt behovet for at "pynte" te ikke kun sukker, men også alle former for konfektureprodukter: sirup, syltetøj, kiks, kager, søde brød, enkel brød og smør, samt slik, citron og i nogle tilfælde med figner, krydderier og mælk. Således i Rusland blev taget, kombineret og væsentligt suppleret med alle de eksisterende øst og vest udsigt over Tea Party, som et resultat skabt en national måde at te.

Te og sukker

Te og sukker ... Disse to ord, to begreber fra barndommen opfattes af os som uadskillelige, tæt forbundet, som om kun brød og salt. Sådan kom de ind i vores bevidsthed, ikke kun fra hjemmet, men også fra litteratur, fra folkesagn. Men er de virkelig ment at være født til hinanden, som vi er vant til?

Faktisk sukker tilsættes til te, isæri små doser forbedrer smagen af ​​teinfusion. På den anden side for stor doser sukker forringer smag af te, drukne en bestemt te smag. Derudover har undersøgelser af tyske forskere vist, at sukker virker som absorber af vitamin B₁, når vi sætter i infusionen en for stor mængderaffineret. Derfor bør du vænne sig til at drikke te med meget små mængder sukker eller med sådanne slik som rosiner eller honning. Det er tilrådeligt at gøre dette til dem, der lider af mangel på vitamin B.₁, nervesygdomme, især udmattelsenervesystemet. Hvad angår andre slik, skal det tages i betragtning, at de alle indeholder sukker og desuden en række lugtstoffer, hvis duft uundgåeligt dæmper den naturlige delikate duft af te. Derfor kan du ikke få en rigtig god fornøjelse fra en rigtig godt tilberedt te og spise den samtidig med slik eller andre slik. Det er bedre at drikke usødet te med en snack med slik, så en tæppe af te følger efter, at sødmen allerede er spist.

Te og mel, te og korn

Det er usandsynligt, at kombinationen af ​​disse ord vil virkeNaturligt, og ikke desto mindre, meget mange drikker te, ikke kun med kager og kager, men også med brød, sandwich. Men der er i virkeligheden ingen forskel mellem et glas mel overfyldt i olie, som en beboer i Centralasien falder i søvn i te og en eclair kage, som den besøgende på en cafe drikker med te. Og i det, og i et andet tilfælde virker te som en transportør af et melprodukt i vores krop. Derudover hjælper te fordøjelsesorganerne med at fordøje, fordøje tunge melprodukter og øger også deres ernæringsværdi. Det er derfor, at melprodukter i kombination med te kan være længe en vigtig mad, der kan bevare vitaliteten af ​​vores krop i den rigtige tone.

Således supp supplerer og endoblesmelprodukter, men de "udsmykker" ikke te. Desuden reducerer melprodukter generelt smagen, de mest attraktive egenskaber af te, for ikke at nævne det faktum, at de dræber duften i forbifarten. Derfor skal du ikke se på te som fugt, der væsker brød eller kiks. Tværtimod er det nødvendigt at øge koncentrationen ved at bruge te sammen med melprodukter eller korn. Derfor folkene i Østen, tucking mel eller te drikker te, ris, ikke øge chancen en prøve af te (eller te part hastigheder på op til 5-6 gange om dagen). Det viser sig, at koncentreret te i tibetansk, med overcooked mel, drikker meget mere nyttigt og mere korrekt end almindelig te med en kage. I absorptionen af ​​melprodukter med sparsom te vi dobbelt øger de negative virkninger af disse fødevarer på vores krop, overbelastning det med kulhydrater, vand, hvilket skaber en belastning på hjertet og hele kredsløbet, og derefter skyde skylden på te ... som er i skadelige handlinger begået her med ingenting. Derfor, hvis vi virkelig ønsker at spise tårter eller kager med te, så skal vi drikke dem med meget stærk te.

Te og mælk

Mange elskere og kendere af te aroma ogSmag betragtes som blasfemi blanding af te med mælk og fløde, som det er gjort for eksempel i England. Ud fra en ægte beundreres og kenderens te, brugen af ​​te med mælk og endnu mere med smør, som det er sædvanligt for mongoler, svarer til at ødelægge te og drukne buket.

Faktisk er der en grundlæggende forskel mellemEngelsk og mongolsk måde at drikke te på er næsten ingen. Og i virkeligheden, i begge tilfælde sammen med te anden bindingskomponent ikke fordøjet (sød) mejeriprodukter (mælk, fløde, smør), adskiller sig fra hinanden ved forskellige grader af fedt, og den tredje komponent er additive stoffer, der giver drikkevaren eller sødt (sukker) eller bittersalt (salt, peber) smag. Men disse "tredje" stof, og slet ikke neutral mejeriprodukter dramatisk ændre den overordnede smag af drikken, kommer i tvist med te aroma og i de fleste tilfælde kvæle ham. Derfor. fra smags synspunkt ændrer sukker i større grad, "forkæler" teens smag, ændrer dens specificitet end sige mælk.

Nå, hvad er helbredende, helbredendeegenskaber af te fra tilsætning af mejeriprodukter? Sagen er, at mælk er et produkt med den mest komplicerede kemiske sammensætning. Mælk indeholder mere end 100 forskellige næringsstoffer, som en person har brug for. Den er rig på vitaminer - op til 20 arter, og i behandlingen af ​​olien fortsætter kun 3-4 arter, og resten forbliver i affaldet. En blanding af te infusion med mælk er meget nærende, let fordøjelig af det menneskelige legeme drikke, og som har en stimulerende og forstærkende egenskaber. Te korrigerer med stor succes manglerne i mælk, hvilket letter fordøjelsen af ​​kroppen. Samtidig mælk blødgør virkningen af ​​koffein og andre alkaloider, mens garvesyre indeholdt i te, gør maveslimhinden mindre modtagelige for de negative fænomener fermentering af sødmælk. Så te hjælper med mælk og mælk - te.

Med mælk kan du bruge alle former for te,især sort og grøn, begge baihovye og presset. Især godt med mælk er grøn, astringent te blandet med sort. Det er bedst at bruge i blandingen med te, ikke kogt, men rå pasteuriseret mælk, opvarmet til 40-60 ^cirkaC eller pulveriseret mælkepulver, som ikke har fremmede lugt af redskaber og ikke er blottet for vitaminer under kogeprocessen.

Te med mælk er et godt forebyggende middel. Særligt nyttig er denne drik i sygdomme i nyrerne, hjertet og også som et styrende middel til dystrofi, udtømning af centralnervesystemet og polyneuritis. Men selv for en helt sund person er en stærk, duftende te med mælk en glimrende drink, især om morgenen eller efter overanstrengelse.

Te og frugt

Nogle gange tilsættes frugt til te til medicinske formål. Te i dette tilfælde kan tjene som en "transportør" af et antal syrer (citronsyre, æblesyre, ascorbinsyre), i stand til rent årsag irritation af slimhinder i fordøjelsessystemet, eller spille rollen som en forstærker egenskaber af visse frugter. For eksempel anbefales det i en række sygdomme at komme ind i diætprodukterne, der indeholder pektiner. Disse produkter omfatter æbler. Samtidig indeholder pektiner også te. Det er derfor meget tilrådeligt i sådanne tilfælde at kombinere te med æbler, skære dem i skiver lige blevet færdig med en varm te drik.

Te og citron

Oftest forbruges te med citron og mindre ofte med andre citrusfrugter (for eksempel i Japan med granatæble, i arabiske lande og i Amerika med grapefrugter).

Blanding af te med citron i en skål er voresopfindelse. Det er originalt og unikt. original og behagelig at smag, unik - ved sammensætning. Faktum er, at det indtil 80'erne af XIX århundrede aldrig kom til nogen overalt i verden at kombinere te og citron i en opvaskemaskine. Hvorfor? For det første, af rent geografiske årsager, det vil sige fordi en citron med te var umulig at møde. Hvor citroner er almindeligt kendt, hvor de vokser og hvor de vokser, vokser te ikke som den vigtigste kontante afgrøde. I de lande, var det kun ukendt før, men ikke bruger den dag i dag, fordi det er landets traditionelle vinfremstilling med en bred, daglig indtagelse af vin som en almindelig tabel drikke, samt landets "kaffe zone", hvor Bruges eftermiddag eller morgen sodavand siden middelalderen er kaffe.

For det andet var der også alvorlige kulinariske grunde,hvor i citronlande ingen kunne komme med en citron-og-te sammensætning. Det faktum, at i Middelhavet, citron i århundreder, det vil sige. E. Fra tidspunktet for det gamle Rom betragtes som et krydderi til fisk, fiskeretter, som en komponent af forskellige dressinger og saucer, forbedrer "citronskal" retter af vildt og fjerkræ, og til sidst , som et forsurende additiv til søde retter lavet af ikke-sure frugter. Således er anvendelsesområdet for den kulinariske brug af citron traditionelt strengt definerede og vedligeholdes, overholde, ikke at tillade selv tanken om en anden brug af det.

I Rusland vidste de heller ikke citron eller te, folk varer helt fri for bindinger af århundreder gamle kulinariske traditioner forbundet med disse fødevaregenstande. Og i hvor mange og citron og te var den "østlige" oprindelse, som de sagde, og følte ikke meget forståelse i fremmed geografi, deres fagforening og fagforeningen i en "skål" for det russiske folk syntes logisk, naturlig og slet ikke " chokerende", men tværtimod på russisk prestige: og te med ham, og citron, og sukker - alle de landområder i det! Og det viste sig fantastisk!

Hvad sker der, når du kombinerer te med citron(eller anden citrus), hvis vi betragter dette ud fra et moderne videnskabeligt synspunkt? Hvorfor er denne kombination ikke kun fastsat som velsmagende, men også nødvendig, obligatorisk? Faktum er, at i kombination med citrus, er de ernæringsmæssige og helbredende egenskaber af te drikke forbedret: det bedre genopretter tabt styrke, slukker tørst. Derfor er te nu beruset på det russiske mønster med citrusfrugter, især i varme lande - Indien, Egypten, Iran, Tyrkiet, Florida og Californien. Men smagen af ​​te med citronændringer forsvinder duften af ​​te. Derfor skal en, der ønsker at føle den sande smag af en bestemt type te, naturligvis ikke forveksle det med noget, herunder en citron.