Hvordan man drikker vermouth

Hoveddelen af ​​enhver vermouth - alpint malurt, dens andel blandt alle smagsstoffer kanat gøre op til 50%. Yarrow, mynte, kanel, kardemomme, sort ældre, muskatnød og andre krydderier tilsættes også til vermouth (antallet af tilsætningsstoffer kan nå flere årtier).

Oprindeligt blev vermouth kun fremstillet af hvidtvin, men moderne vermouth kan laves af vine fremstillet af hvide, røde og lyserøde druer. Afhængig af hvilken slags vin der tjente som grundlag for vermouth, samt procentdelen af ​​sukkerindholdet, identificerer eksperter fem grupper af vermouth:

• 
  tør vermouth (Vermouth Secco / tør) - højst 4% sukker;
• 
  hvid vermouth (Vermouth Bianco) - 10-15% sukker;
• 
  rød vermouth (Vermouth Rosso / søde) - mere end 15% sukker;
• 
  pink vermouth (Vermouth Rose) - koncentrationen af ​​sukker mellem rød og hvid;
• 
  bitter vermouth (Vermouth Bitter) - henviser til bitterene.

Selvfølgelig har hvert mærke af vermouth sin egen art, men de vil stadig være i en af ​​disse kategorier. Det er værd at huske det Tør kan kun være hvid vermouth, alle vermouths af røde og lyserøde druer er søde.

At drikke vermouth under et måltid accepteres ikke, da det ikke gælder for drikkevarer. Normalt bruges den før måltider som en aperitif, da det ophidser appetitten godt. Bitter vermouth er fuld efter et måltid som fordøjelsesmiddel - denne form for vermouth forbedrer fordøjelsen. Sød vermouth kan også serveres efter et måltid som dessertdrink.

Du kan drikke vermouth både i ren form, og bland det med juice (normalt citrus), tonic, sodavand eller limonade. Vermouth bruges også ofte til at lave forskellige cocktails. Tørre vermouther blandes normalt ikke eller fortyndes, kun afkølet før servering eller tilsætning af is for bedre at afsløre drikkeens smag og aroma.

Vermouth Bianco (sød hvid vermouth) kan serveres ikke kun i ren form, men også med vand, juice eller tonic. I almindelighed kan alle søde vermouth være berusede både på egen hånd og i kombination med stærke spiritus (vodka, gin og lignende). Ved at kombinere vermouth med en stærk drink kan du også tilføje lidt citronsaft til cocktailen eller tilføje den med et stykke orange.

Både tør og sød hvid vermouth serveres til bordet afkølet til 8-12 grader. Og røde vermouths serveres sædvanligvis ved stuetemperaturtabellen, hvor du køber flasken på forhånd: drikken får tid til at "trække vejret", og smagen og aromaen bliver bedre afsløret.

Mange mener, at det er nødvendigt at drikke vermouth fra et trekantet cocktailglas, men denne opfattelse er fejlagtig. På trods af at et af navnene på dette glas er Martini Glass, Det serveres aldrig Martini og andre vermouth i sin rene form. I cocktailglas serveres kun kølede cocktails med martini uden is.

Og for levering af vermouth i sin rene form anvendes det samme glas som til whisky - gamle mode. Du kan også bruge et andet lavt glas med en tyk bund - skifte switch. Drikke vermouth taget i små slibemidler, langsomt, savoring. Snack vermouth normalt stegte nødder, saltede mandler eller frugter, samt ost og kiks.

Desværre er mange vermouth forbundet medalkohol af tvivlsom kvalitet, fordi mange vermouth indenlandske produktion blev lavet af billige vine ved hjælp af urter som en måde at forkæle det på. Men glem ikke, at den berømte Martini også er vermouth. Det vigtigste er at vælge et kvalitetsmærke af en drink og at drikke vermouth korrekt, for fuldt ud at nyde hans smag.