Hjemmelavede likører

Hjemmelavede likører

I almindelighed er spiritus en duftende, oftest sød alkoholholdig drik. Den er lavet på basis af alkohol med sukker, frugt eller bær saft, duftende urtete, krydderier, mv Fortress af spiritus afhænger af alkoholindholdet - det kan være fra 15% til 50% af drikkevolumenet.

Hjemmelavede spiritus fremstilles normalt på basis af vodka. Hun hældte de bær, frugt, krydderier osv, tilsæt sukker sirup, lov til at stå i et par dage eller uger, og derefter filtreret - og hjemmelavet likør er klar! Sovjets land vil fortælle dig, hvordan du laver hjemmelavede likører.

Orangellikør

Hjemlikører fra appelsiner er helt i stand til at formørke det berygtede Curacao eller Triple-sec. For at lave en orange likør skal vi bruge:

• 
  4 mellemstore appelsiner
• 
  700 ml vodka
• 
  450 ml vand
• 
  300 g sukker
• 
  1 kanelstang

Appelsiner skal være duftende, og vodka - kvalitet, uden smagsstoffer og fyldstoffer.

Forbered først sukkersirupen. Hæld vandet i en gryde, kog, reducer varmen til et minimum, og hæld langsomt sukker, omrør hele tiden. Kog sirupen uden at stoppe omrøring, indtil den koger til et volumen på ca. 400 ml.

Appelsiner min, med en skarp kniv afskåret vi skæftet(uden en hvid skal) og finskåret det. Du kan fjerne skræl med en speciel rist. Når sirupen er klar, skal du fjerne den fra ilden og lægge den i kant og kanelstok. Skær derefter appelsinerne og presse saften direkte ind i sirupen. Til sidst hæld i vodkaen og bland alt grundigt.

Vi hælder den resulterende blanding i en flaske (denbør ikke gå op til halsen ca. 2 cm), lukke flasken tæt og læg den i et mørkt og varmt sted (men ikke varmt) i tre dage. Efter tre dage filtrerer vi blandingen, hælder den tilbage i flasken, lukker den tæt og insisterer på et par uger. Klar orange likør til smag som Cointreau.

Kirsebærlikør

Indtil kirsebærsæsonen er gået, kan du bruge modne bær til fremstilling af en duftende kirsebærlikør. For at forberede en krydret kirsebærlikør skal vi bruge:

• 
  1 kg modne kirsebær
• 
  750 ml vodka
• 
  500 g sukker
• 
  krydderier:
  
  • 
    1 pose vanillin
  • 
    1 kanelstang
  • 
    1 muskatnød
  • 
    2-3 kirsebærblade

Kirsebær min, sort ud, fjern stilke ogknogler. Vi sætter kirsebær i en flaske med en bred nakke og falder i søvn krydderier. Denne opskrift bruger vanillin, kanel, muskat og kirsebærblad, men du kan bruge andre krydderier. Hvis du ikke kan lide krydret hjemmelavet spiritus - kan du slet ikke gøre krydderier.

Tæt tæt på flasken og insistere påi 8-10 dage på et varmt og mørkt sted. Vi tilføjer vodka og insisterer en anden 4-5 uger. Vi filtrerer væsken, hæld den på flasker og drikker - eller vent på en undskyldning for at tage en drink.

Mintvæske

En duftende og forfriskende mynte likør vil give en særlig piquancy til cocktails. Til forberedelsen tager vi:

• 
  5-6 sprigs af frisk mynte
• 
  500 ml vodka
• 
  400 g sukker
• 
  375 ml vand

Min mynte, skære og lægge til krukken. Hæld mynte vodka, stram tæt på krukken og sæt et varmt og mørkt sted i en uge. Efter en uge filtreres mintinkturen og tilsættes sukker sirup.

Til fremstilling af sirup skiver en kvist mynte,hæld vand og bring kogt vand. Reducer varmen til et minimum, hæld sukker, rør og lad dem simre i ca. et minut (det er vigtigt at holde sukker i brænding). Klar sirupfilter og tilføj til tinkturen.

Vi hælder blandingen i flasker og står i nogle få uger.

Hvis du kunne lide disse opskrifter, kan du også prøve hjemmelavede likører fra bær,
frugtlikører eller søde likører.