Hvordan laver likør derhjemme?

Frugt hjemmelavede spiritus

Pærelikør

For at gøre denne likør har du brug for de mest saftige og søde pærer, som du kun kan finde. For at lave en likør fra pærer tager vi:

• 
  pærer - 1 kg
• 
  vand 600 ml
• 
  vodka - 500 ml
• 
  sukker - 300 g

Pærer omhyggeligt min, ren, rist og overfør den resulterende masse til en flaske med bred hals. Fyld pærer med vodka, kork flasken og sæt den på et varmt sted i 4-5 uger.

Træ pæretinkturen. Af de 300 g sukker og 600 ml vand koge sukkersirup (sukker og vand til 1 liter beregnede infusioner, opnået tinkturer hvis mere eller mindre - kan være henholdsvis større end eller mindre koge siruppen, følgende forhold: 1 del sukker til 2 dele vand).

Bland pæretinkturen med sirupen og lad blandingen afregne i en uge. Vi filtrerer den færdige spiritus og hæld på flaskerne.

Ferskenlikør

Ferskenfedt bruges til at lave mange cocktails. Det er ret nemt at lave en likør fra ferskner selv. For at gøre en likør af ferskner, skal vi bruge:

• 
  friske ferskner - 1 kg
• 
  vodka eller alkohol - 1 l
• 
  sukker - 1 kg
• 
  vand - 500 ml
• 
  fed - 1 stk.

Ferskner vaskes omhyggeligt, skræl ogtag ud knoglerne (kast ikke ud knoglerne!). Mosferskener i puré. Vi gnider mashed kartofler gennem en sigte, falder i søvn med sukker, blandes og holdes i to dage. Knogler hugger og hæld 500 ml vodka eller alkohol.

To dage senere blander vi igen kartoffelmos gennem en sigte,hæld i det 500 ml vodka eller alkohol og bland. Bland den resulterende masse med alkohol, som er infunderet i ferskenben, og tilsæt knuste fedter. Vi filtrerer likøren, flasker den og tæt forsegler den.

Abrikoslikør

Hvis du kan lave en likør fra en fersken, så vil den nok være egnet til fremstilling af hjemmelavet likør og dens relative - abrikos? Helt rigtigt! For at gøre en likør fra abrikoser, skal vi bruge:

• 
  friske abrikoser
• 
  alkohol - 1,5 l
• 
  sukker - 500 g
• 
  vand - 500 ml

Modne friske abrikoser vask, vi renser fra huden,tag ud knoglerne (bare kast dem ikke væk) og mos i kartoffelmos. Tør kartofflerne gennem en sigte. Antallet af abrikoser skal beregnes på en sådan måde, at ud af dem kom ud et kilo puree.

En halv sten knuses grundigt i en mørtel. Vi lægger en puree med en bred nakke og kartofler, fylder den resulterende masse med alkohol og sæt den på et varmt sted i 2-3 uger.

Fra sukker og vandkogesirup er vi kølige ogVi tilføjer i flasker med tinktur. Rør grundigt og hold i en uge. Derefter omhyggeligt filtreres væsken og flasken. Efter 1-2 uger kan det være fuld.

Plomme Likør

Lækker krydret spiritus opnås fra blommer. For at gøre en væske fra blommer hjemme, har vi brug for sådanne ingredienser:

• 
  friske blommer - 1 kg
• 
  vodka 750 ml
• 
  sukker - 500 g
• 
  fed - 3-4 stk.
• 
  blade af blomme - 2-3 stk.
• 
  vanilje - 1 knivspids
• 
  muskatnød - 1 skive

Moden friske plummin, tag ud af demknogler. Vi falder i søvn med blommer sukker, vi tilføjer blomme blade og krydderier. Du kan gøre likør med andre krydderier eller ikke tilføje dem overhovedet. Vi holder blommer på et varmt sted i 10 dage.

Efter 10 dage hæld blommerne med vodka og insister den resulterende masse i 4-5 uger. Klar likørstammer, flasker og tilstoppet.

Melon Spiritus

Lysmelonvæske har en fantastisk aroma. Især er det godt i cocktails. For at lave en melonvæske skal vi bruge:

• 
  melon af mellemstørrelse - 1 stk.
• 
  vodka - 1 liter
• 
  sukker - 500 g
• 
  vand - 500 ml

Jeg vasker min melon, skræl huden og frøene og skær kødet i små stykker. Fold melonmasse i en flaske med en bred hals, hæld vodka og insister en uge på et varmt sted.

Vi laver sirup fra vand og sukker. Filtrer melon tinkturen og bland det med sukker sirup. Færdiglavet væske aftappes og forsegles.

Hvis du kunne lide vores opskrifter af frugt likører, kan du også prøve at gøre likør fra bær (currants, hindbær, jordbær, tranebær), søde spiritus (æg, chokolade, banan) eller andre hjemmelavede spiritus.