Sådan holder du pinde til sushi: foto, video, ordning
Kinesisk og japansk mad bliver størrepopularitet. De særlige karakteristika ved sådanne delikatesser ligger i, at standardinstrumenter normalt ikke bruges til deres brug. I færd med at spise er det sædvanligt at styre specielle spisepinde, der hedder hasi. Denne bestik anvendes aktivt ikke kun i Japan, men også i Kina, Vietnam og Korea. Som regel er kinesisk hasi til sushi, ruller og andre retter lavet af knogle, træ, plast eller metal. Uanset hvilket materiale stængerne er lavet, er det vigtigste at lære at holde dem ordentligt og bruge dem.
Hvem kom op med spisepinde?
Sticks er et traditionelt bestikfor en række østlige lande. Hasi er en meget gammel opfindelse. Hvis du tror på arkæologernes forskning, viste de første sådanne værktøjer til spisning omkring 3000 år siden, under Shang dynastiets regeringstid. Trods det faktum, at traditionelt Japan betragtes som fødestedet til Hasi, blev den første bestik fundet i Kina. Forresten kalder den lokale befolkning stadig sådanne spisepinde ikke khashi, men kuajzi.
Det er også bemærkelsesværdigt, at der er flerelegender og myter forbundet med opfindelsen af spisepinde til sushi. I nogle østlige lande er der en legende, hvormed Hasi kom op og foreslog at bruge Yu. Dette er en klog kejser, der ønskede at tage varmt kød fra puljen, men han havde intet at gøre. Så brugte han spisepinde.
Interessant! Det er generelt antaget, at den første hashi var lang nok, ca. 38 cm. Nu anvendes denne type sticks til husholdningsbrug, de bruges til madlavning. De sædvanlige sticks til fødeindtag er noget kortere. Deres længde er som regel 25 cm.
I Japan kom stængerne kun i det 12. århundrede. En traditionel enhed er lavet af bambus. Mange moderne variationer kan sikkert kaldes et kunstværk. De er lakeret, dekoreret, dekoreret med forskellige ornamenter indlagt med perlemor. Det er ikke underligt, at i mange østlige lande betragtes stifterne som en luksuriøs og præsentabel gave, som ofte præsenteres for kære, nygifte, helte.
Der er en anden legende relateret tilfremkomsten af spisepinde. Det siger at han opfandt dem Rikyo. Det er han, der betragtes som grundlæggeren af te ceremonien. Traditionen siger: når Rikyo gik ind i skoven efter børstetræ. Et par kviste kunne lide ham. Han rydde dem af barken. Og der var spisepinde til mad. Men i de østlige lande er de et personligt emne som en tandbørste eller en kam. Derfor er Hasi ikke givet til fremmede. Til dette formål anvendes engangspinde til sushi og ruller.
Hasi i Japan, Kina og andre stater heromregionen kan ikke kaldes et simpelt emne i hverdagen. Dette er en speciel ting. Overraskende nok bruger lokalbefolkningen ofte stokke i færd med at udvikle og pleje en baby. Det antages, at de hjælper med at udvikle barnets mentale evner og fine motoriske færdigheder. Derfor er der en unik ferie, som normalt kaldes "First Wand". Markér det, når krummens fødselsdag er et hundredeogogtyve timer, og forældre giver ham mulighed for at prøve ris for første gang. Til denne bemærkelsesværdige dato får barnet sin første tavle.
Typer af spisepinde til sushi
Der er flere sorter af Hasi. Stifterne til sushi, som ikke kan undgås i Japan, er forskellige. Der er 5 varianter:
Hasi fra cedertræ;
Hasi fra kryptometri;
"Fælles" stav (Gon Fai);
Hasi til madlavning;
varibasi.
Hver af mulighederne har sine egne unikke funktioner og bruges til bestemte formål. For eksempel Hasi fra cedertræ altid skarpt på begge sider. Disse pinde er beregnet til at spise fisk og kødretter.
Kun den ene kant skærpes Hasi fra kryptometri, som ofte kaldes japansk ceder sugi.
Der er en anden slags Hasi til sushi. Det hedder Gon Fay. Det er sådan, at det er almindeligt at betegne "almindelige" pindetil sushi. Hvorfor fik denne enhed et så usædvanligt navn? Hele punktet er, at disse hasi er beregnet til at skifte mad fra en fælles plade til individuelle retter.
Til noten! At skelne Gon Fai fra andre former for Hasi kan kun være en ægte japansk, fordi nuancerne i præstationer næsten ikke mærkes.
Med hensyn tilvaribasi, disse hasishi til sushi er engangsbrug. Sådanne pinde er den mest populære og udbredte mulighed i Japan. Sådanne pinde er meget velkendte for alle kendere af asiatiske delikatesser. Som regel serveres varibasi i en sushi bar eller cafe. De sættes sammen med sushi, når de bestiller et lækkeri hjem. Varibasi er normalt lavet på basis af træ eller budget plast.
En anden version af sticks til sushi er beregnet til madlavning. Denne slags Hasi har en unik funktion - en længde på ca. 30 cm. Med dette apparat blander japansken normalt opskålen, når den er kogt i en skål med høje vægge.
De listede typer af Hasi er bare en "drop in the ocean". Der er et stort antal stænger bestemt til sushi. I separate grupper tildeles sticks til:
slik;
fejrer nytår
te ceremonier.
De japanske er særligt følsomme for gavevarianter af stænger. Denne enhed er lavet af en række forskellige materialer. Ofte er sådanne sushi-sticks lavet af ahorn, bambus, blomme, cypres, fyrretræ, sandeltræ, elfenben. Sjældent, men stadig er der gavepinde lavet af plastik af høj kvalitet.
Som regel er ikke-trivielle Hasi hvemer lavet som en præsentation, dækket af lak eller maling. Ofte er de malet med hieroglyffer og dekoreret med alle mulige ornamenter. Deres spids adskiller sig ved en pyramidal eller konisk snit.
Hvordan holder du pindene til sushi?
Lær hvordan man spiser rigtigt medsærlige sticks - en ægte kunst. Men hvis millioner af kinesisk og japansk nemt kontrolleres af dem, når de spiser sushi, så opgaven er muligt for nogen. At lære at holde et simpelt instrument er muligt. Det vigtigste er at observere et par enkle regler.
Det er meget vigtigt at slappe af din hånd ordentligt, ikke hold fingerpinden langt til siden og ikke belast din håndled, hold dine wands rolige. Alle bevægelser måles, øm, maksimalt fri.
For at holde fast pindene til sushi,det vil være nødvendigt at bøje en lille finger og en ringfinger lidt, trykke dem mod hinanden. Tag derefter staven, som du behøver at holde mellem indeks og tommel. Et vist niveau skal overholdes. Dette er 1/3 af den øverste, tykkeste kant af stokken.
Under modtagelse af mad skal hasi ikke bare holdes, men fast, så stængerne forbliver ubevægelige. Enheden selv skal holdes på ringfingeren.
Hvad angår den anden pind fra det åbne sæt, kan den bruges på to måder.
Den første mulighed er dette: Pinden holdes som en skrivepenne. Det er nødvendigt at holde det ved hjælp af mellem-, store og indeksfingre.
Den anden brug af stavenindebærer indfangning af instrumentet på niveau 1/3 fra den øverste kant af Hasi. I dette tilfælde er stangen placeret på fingerens første phalanx. Det anbefales at holde det med de midterste og store fingre næsten i midten af enheden. Det er trods alt nødvendigt at lade ham flytte ret let uden pres og spænding.
At fritt tage mad fra en plade ved hjælp afHasi i denne teknik, toppen af pinden skulle være placeret omkring 1,5 cm fra hinanden. Kun de nederste kanter mødes, som ikke burde banke på plader eller bordflader.
Vær opmærksom! Det er forbudt at holde stifterne i knytnæve. Dette er et tegn på bellicosity og aggressivitet.
For at tage mad med spisepinde fra en plade,du skal lære at korrekt plante dem og forbinde dem. For at gøre dette skal du bare bøje midter- og indeksfingre på hånden, hvis det er nødvendigt.
video
Hvis du vil lære mere om, hvordan du holder sticksne til sushi korrekt, så se en video om det.
