Engelsk julekage

Engelsk julekage med Candied Fruits

For at forberede en traditionel engelsk kage, tag:

• frugt kandiserede frugter - 200 g


• nødder - 200 g


• mel - 175 g


• tørrede abrikoser - 125 g


• margarine eller smør - 75 g


• ingefær kandiserede frugter - 50 g


• æg - 3 stk.


• cognac, sherry eller brandy - 3 el. l.


• bagepulver - 1 tsk.


• kanel - 1 tsk.


• kardemomme - 1 tsk.


• Jord ingefær - 1 tsk.


• muskatnød - 0,5 tsk.


• jordkage - 0,5 tsk.


• en halv citronskal og en halv orange

For at imprægnere og dekorere julekagen skal du:

• orange syltetøj - 125 g.


• creme-lignende fra cognac, sherry eller brandy - 10 el. l.


• frugt kandiserede frugter

Hak i små terninger af tørrede abrikoser, ingefær ogfrugt kandiserede frugter. Groft hugge nødderne (du kan tage nogle nødder, for eksempel mandler, hasselnødder eller valnødder). Kant i en halv appelsin og en halv citron. Sigt 100 g mel med bagepulver i tørrede abrikoser, kandiserede frugter og nødder. Bland grundigt alt sammen, tilsæt krydderier (kanel, kardemomme, muskatnød, jord ingefær og nelliker), bland igen.

Tag et blødt smør og margarine, rør dettil en cremet konsistens. Tilsæt de resterende 75 g mel, æg, sukker og alkohol til olien, bland godt. Den resulterende fløde blandes omhyggeligt med kandiserede frugter og mel.

Tag en demonterbar bageplade med en diameteromkring 18 cm. Smør det med olie, og sæt det bortset fra bagningspapir. Når de nærmer sig, kan dejen begynde at klatre ud af formen. For at forhindre dette skal vokspapir stige med 2 cm ud over formens kanter. Sæt dejen i formen. Ovnen opvarmes til 150 ° C og bages en cupcake i to timer.

Klar kage hæld krem-likør. Lad det brygge i fem dage, hver dag sprinkler med to spiseskefulde spiritus. Derefter kan kagen vare yderligere 10-12 dage. Dagen før arkivering igen, hæld den likør. På dagen for foderet opvarmes appelsinsyltet, gnides det gennem en sigte og dækker syltetøj med en kage. Dekorer det med kandiseret frugt og server det til bordet.

Bon appetit!