Hvilke svampe bliver oftest glemt i skoven

Den første kategori af champignonplukkere, som grundigt studeredeal visdom af fiskeriet, stakkede ud sine elskede steder til høst og klart definerede sine prioriteter, er det usandsynligt, at vi kan hjælpe med deres artikler.

Hvad vi vil snakke om, interesseen moderlig svamp kan ikke. Elskere, der forkæler vandreture for svampe og opfatter dem som en af ​​formerne for aktivt inddragelse i naturen, fortynding af picnics i de nærliggende skovplantager, kan være interesseret i vores råd.

Disse mennesker vil som regel ikke kun have detfor at sikre en sæsonbestemt glæde fra lækre champignon retter, men også at lave blanke til vinteren. Og hvis året er fattigt, er der ikke noget lag svampe eller rødhårede i kvarterer tæt på dacha? Vi vil lede efter et alternativ.

Endelig "tilskuere", dvs. begyndelsen af ​​svampeplukkere, forsigtigt at forlade på skovstierne til en stille jagt, anbefaler vi at du læser artiklen "Svampe falsk og kompleks" først. I denne sport må du først lære reglerne, for at beskytte dig mod mavesmerter, og kun derefter gå til skovstadion.

Fem wands for champignon emner

Her vil vi fortælle dig om de svampe derfalder ufortjent ud af kurvens svampplukker i nærværelse af deres mere "ædle" brødre. Navne de har meget, skift dem i hver lokalitet, så bare hvis beskrivelsen vi ledsager billedet.

blewits. Navnet er generaliserende for hele familien, isom omfatter 2500 individer i svampegift-stammen. Vi vil kun tale om de mest lækre og harmløse repræsentanter: grå og lilla, bredt fordelt i nåletræ og blandede skove i de nordlige regioner i Rusland.

Plateous svamp med tæt kød, cap 4-12cm, først konisk med flade konturer, til alder udfoldet med tårer. Navnet på svampen taler: det vokser langs mycelets legeme i ordnede linjer. To eller tre gode steder, og din kurv er fuld. Svampe er klar til konsum (stegning, betning, pickling) efter simpel varmebehandling, og deres bouillon ligner smagen af ​​kylling bouillon.

Ryadovka (venstre) og Serousha (højre)

Lactarius flexuosus (ærter, grå mlechnik, plantain osv.). Den vokser i birk, asp, blandede skove fra juli til oktober. Hatten er 5-8 cm, med en tydelig tuberkel i ungdommen og en tragt i voksenalderen med en lyserød til mørkegrå farve. Bryder fra myceliet, som regel store familier, så problemer med søgningen sker normalt ikke. Betegner betingelsesmæssigt spiselige svampe, men efter kogning i koldt vand (3-5 dage) og madlavning (30 minutter) med skinne udskiftes fregnerne i den kombinerede saltholdighed.

Valuoja (han er en bullhead). Svampen er bredt fordelt i løvfældende og blandede skove og frugter fra juli til det sene efterår. Peak former i august, da mange skovkanter bogstaveligt græsede med disse robuste. Hatten holder kugleformet i lang tid, overfladen er blank, kroppen er stærk. Hvis du ikke har hvide svampe eller peberbrød i dine private skove, kan det godt erstatte dem i vinterhøst. Bare glem ikke at suge styrerne i flere dage før madlavning (mindst 30 minutter).

Valuy (venstre) og Zelenushka (højre)

Grønirisk. En anden art af familien roing,som vi udlede i særskilt overvejelse på grund af de skræmmende mange giftige farver. Vores forfædre vidste og værdsatte smagen af ​​denne svampe. Området for grønne kegler er normalt begrænset til tørre nåletræer med sandjord. Svampekroppen er kødig, tæt, og farven på pladerne på hætten op til 15 cm i diameter kan variere fra citron gul til grøn nuancer. Ved madlavning bevarer svampene deres form godt, så de er ideelle til billets.

Mossen. Fra hele familien stopper vi hosgulbrune sorter af denne svamp, som er mest udbredt i mellembåndet. Normalt eksisterer disse svampe tæt forbundet med fyrreskove i frugtbare år med boraxhvid. Og selvfølgelig mister de til champignonkongen i et konkurrencedygtigt kamp.

Men nogle gange glemmer svampekaldere at kigge efter detskat og i den "døde sæson", fratage sig delikatesseindhold og saltede unge moser. Rusty de kan og i de forladte områder af jordforbedring i nærheden af ​​din dacha, så tøv ikke med at gå endnu en tur langs de nærliggende myrer. Måske er det der, at du venter på champignon lykke. Og vi vil prøve i de følgende artikler for at hjælpe dig med at finde det igen denne sæson.

Forfatter: Katerina Sergeenko