Borovik: foto og beskrivelse af svampen. Hvid svampe (boletus), sorter, billeder, måder at bruge
Enhver erfaren og ikke meget champignonplukker, der forladersøgning, ønsker at indsamle en stor og varieret høst. Imidlertid er det blandt andet de boeviks, der besætter et særligt sted i kurven af hver elsker af "stille jagt". Disse svampe skiller sig ud blandt de øvrige med deres smag, æstetiske og andre kvaliteter. Hvor finder man en smuk boletus, hvad er dens kendetegn og er der nogen falske prøver?
Boroviki: beskrivelse
Denne svampeslag tilhører Bollets familieog dets andet navn er Bollet eller Bolletus. En af de mest almindelige arter i dette slægt er den hvide svamp. Hætten af svampe af denne art kan nå 30 centimeter, men sådanne prøver undgås bedst: gamle boletus mangler gode gastronomiske egenskaber. Skallen på hatten kan ændres - fra lys nuancer til en rig brun farve uden mærkbar ujævnhed bliver det slim efter regn. Den unge boletuskappe har en halvkugleform, og med alderen riger den ud.
Et let adskilleligt rørformet lag ændrer farve medalder: i sin ungdom, han er hvid, så bliver gul til grønlig passerer i alderdommen. Beskrivelse Borovik har et karakteristisk træk - kødet, fast og glat at røre ved, er altid hvid på en pause eller skære (selv efter termisk eller anden behandling), på grund af dette, er der mange opskrifter, som de marinere, lage til vinteren, ristning eller madlavning supper . Stammen vokser til en længde på 20 cm, hvid eller lys brun farve, dens vigtigste del er oftest skjult i skovbunden, som på billedet.
De fleste svampekampe vokser i en fyrreskov,men de kan også findes i blandede, eg og andre skove. Frugt bjørne svampe hele sommeren og efteråret. Afhængigt af vejret kan den findes i slutningen af juni (dog meget lidt), så i anden halvdel af august og om efteråret - i oktober, hvis vejret er varmt. Men samlingen tager meget lidt tid: boletus vokser til tilstanden af den gamle svamp i en uge. Mere detaljerede beskrivelser af billedet findes på Wikipedia.
Svampe-Borovik: arter og forbrug
Den største popularitet i vores breddegrader blev opnåetFlere arter: birk, eg, fyr og gran. Begyndelsen af svampeplukkere forveksler ofte en galdesvin med en svamp, hvorfor den første kan kaldes en falsk furovik. Galdesvampen kan lide et ensartet habitat, men ved en brud eller et stykke bliver dens pulp pinkagtig, og skovklynger omgår det ved siden. En sådan falsk boletus har en meget bitter smag, men det er ikke giftigt. Der er også svampe uspiselige, men de adskiller sig betydeligt i udseende fra deres spiselige brødre, og deres kød ændrer farve på skåret eller skrot.
I mange århundreder optrådte forbruget af svampemange opskrifter med champignon. De kan marineres eller saltes til vinteren, steges, fryses, kogesuppe med dem. Men kun under tørring forbliver den største mængde næringsstoffer. En detaljeret beskrivelse af fremstillingen af boletus (herunder fotos og video) findes på specialiserede ressourcer på internettet. Det er dog værd at huske på, at svampedækket har en større næringsværdi end stammen (i ældre prøver er det stiv).
Boroviki er med rette betragtes som edel svampe ogden højeste belønning for enhver "stille jagt". Gå til skoven, brug beskrivelserne og anbefalingerne beskrevet i artiklen. Og så kan du glæde dig selv og din familie med fine retter fra boletusen.
