Tørring ceps i hjemmet til vinteren
Der er flere måder at bevare smagen ogaroma af hvide svampe før vinteren sne porerne. En af dem: tørring svampe derhjemme. Måske er dette den bedste opskrift, hvordan man kan bevare smagen af friske lån. Når alt kommer til alt, under pickling, er den originale champignon smag uundgåeligt tabt, mens tørring det kan spare den til det maksimale. Du kan nemt tørre svampe hjemme ved ikke at bruge specielt udstyr.
Tørring til vinter hjemme
Hvis du bor i et privat hus eller tilbringe sommer og efterår på en dacha, så kan du tørre cepsen på den sædvanlige naturlige måde:
1. Skær boletuset i store stykker (hvis svampen er lille, så kan du forlade hatten hele) og opdele hatten på tværs.
2. Tag en stærk tråd og tråd på det svampe. Svampe skal være adskilt fra hinanden, det berører ikke.
3. Hæng tråd med svampe i et ventileret rum. En anden måde at tørre i hjemmet: tørring i solen. Forbered et hvidt papir (du kan bruge et papir) eller rent materiale. Arranger det, så det bliver belyst af solen. Svampe spredes i et lag på papir eller klud. Om natten skal du rydde op i huset eller lukke vinduet, hvis svampe er i rummet. Denne tørring varer i gennemsnit maksimalt 4 dage.
Tørring af cepsen i ovnen
Tørring boletus er meget god og i ovnen, hvis du ikke har et privat eller landhus. Dette er en ret simpel og meget bekvem måde at få tørre hvide svampe på.
Hvordan det er gjort
1. Skyl ikke svampene før tørring. Rens dem bare af skovets affald, tør lidt af med en lidt fugtig klud og tyndt skåret.
2. Sæt de hvide svampe i et lag, men ikke på bagpladen og på risten - for en mere jævn og effektiv tørring. 3. Sæt gitteret med svampe i ovnen, forvarm det til 65-70 grader.
4. Når du indfører risten i ovnen, må du ikke dække døren helt - lad den være lidt røv. Dette er nødvendigt for god luftcirkulation, samt fordampning af svampen fugt.
5. I stedet for gitter kan specielle vegetabilske tørretumbler anvendes til tørring af svampe. De er en sigte, der er lavet af rustfrit stål. Sæt svampene på en sigte med et tykt lag, og tør dem i de første 3 timer ved en lav temperatur. Dette er en slags forberedende proces før tørring. Derefter øges temperaturen til 70 grader.
Hvide svampe i tørretumbleren
Den elektriske tørretumbler går ikke bag ovnen i forhold tilMuligheden for at tørre svampe. Med det kan du tørre, som svampe og grøntsager med frugter. I modsætning til ovnen er risikoen for at svampe svampe her minimal, da luften i tørretumbleren opvarmes, fodres til paller og beskytter svampene mod overdreven varme.
Sådan tilberedes tør svampe i en tørretumbler:
1. Skær først svampe med små plader, hvis tykkelse ikke overstiger 3-4 mm.
2. Sæt hakket svampe på tørretumbleren i et lag. Sæt ikke champignonskiver oven på hinanden.
3. Tænd for den elektriske tørretumbler. Tørretid: fra seks til otte timer. Når svampene er klare, fold dem i en plastikbeholder eller dåser, tæt lukket med en hætte nylon.
Tørre de hvide svampe hjemme. Tricks og hemmeligheder
1. Svampe til tørring Vælg stærk og ung. Boroviki, der har ormhuller eller rot, vil ikke gøre.
2. På trods af at det normalt ikke anbefales at vaske svampene før tørring, kan du faktisk vaske dem, men kun på en generel måde. Skyl let, så fugt ikke har tid til at opsuge i svampen.
3. For at opbevare tørrede svampe, tag lærredsposer - i dem vil svampe beholde deres vidunderlige duft.
Forfatter: Katerina Sergeenko
