Sådan tørrede hindbær til vinteren - tørring hindbær derhjemme
Hindbær er en utrolig nyttig bær, det beskytter ikke kun kroppen mod virussygdomme, men styrker også immunsystemet, forbedrer hudens hudfleksibilitet og hårdhed.
Det er en skam at du kan spise masser af friske hindbærkun om sommeren. Og for at holde et stykke sommer til vinteren, uden at miste smag og vitaminer, skal du finde ud af, hvordan man kan tørre hindbær i hjemmet.
Hvorfor hindbær til vinteren skal tørres
Tørring er en af de ældste måder at bevareprodukter, dehydrering af frugt eller bær og samtidig bevare alle de fordelagtige stoffer og sporstoffer, den mindst tidskrævende proces i forhold til andre måder at bevare produkterne på. Ved tørring fjernes fugt ved cirkulerende varm luft. Vandindholdet falder til ca. 10-15%.
Jo varmere luften, jo hurtigere hindbær vil tabefugt varierer forskellige sporstoffer dog ved højere temperaturer, så tørretemperaturen må ikke være for høj. Med et temperaturregime på 30-50 grader mister hindbær ikke deres nyttige egenskaber, forsvinder næringsstoffer ikke.
Desuden, på grund af tab af fugt,smagen af hindbær, bæren bliver mere sød. Således kan tørrede hindbær bruges som et naturligt sødemiddel til både bagning og andre retter. Tørrede hindbær, i modsætning til hindbær syltetøj, er ikke kontraindiceret til diabetikere og folk, der forsøger at skære ned på sukkerforbruget.
Elektrisk tørretumbler eller ovn - hvordan man bedst kan tørre hindbær til vinteren
I den elektriske tørretumbler er der en varmekilde,ventilator til cirkulation af varmluft og flere bakker til tørring af et stort antal bær på samme tid. I budgetmodeller af elektriske tørretumbler er der ingen mulighed for at regulere temperaturen.
Dyrere modeller er udstyret med en termostat,en temperaturregulator og dobbeltvægge til mere effektiv energiudnyttelse. En konventionel ovn kan også bruges til at tørre hindbær hjemme. Det vigtigste er, at det kan opretholde en temperatur på ikke højere end 60 grader for at bevare de gunstige egenskaber af hindbær.
Tørrede hindbær kræver god luftcirkulation,som den konventionelle ovn ikke kan give, så lad ovndøren stå i 5-10 cm (hvis det er muligt, læg en lille blæser i sporet) - dette løser problemet. For tørring af hindbær i el-tørretumbler vil det tage mindre tid og minimal deltagelse af værtinde, hovedtræk - lad ikke apparatet tændes uden opsyn.
I fremtiden vil den elektriske tørretumblerat forberede ikke kun hindbær, men om ønsket andre frugter og bær. Tørring af hindbær i ovnen tager mere tid, bærene bliver nødt til konstant at se og bestemme graden af tørring, men alle de nødvendige værktøjer til rådighed.
Bemærk: nyttige tips
Ved enhver tørringsmetode er det vigtigt at observere følgende sekvens.
1) Skyl bærene i koldt vand, klap dem med en klud eller et håndklæde, fjern kerne og stilke.
2) Arranger bærene i tilstrækkelig afstand fra hinanden, så de ikke kommer i kontakt.
3) Indstil temperaturreguleringen i tørretumbler til 30-50 grader, i ovnen - ikke højere end 60 grader.
4) Kontroller hindbærene hver time. Den gennemsnitlige tørretid i den elektriske tørretumbler er 3-4 timer, i ovnen - 5-6 timer.
5) Efter tørring, lad hindbærene køle ned, hæld derefter bærene i forseglede krukker og læg dem på et tørt, mørkt og køligt sted til vinteren.
Tørrede hindbær hjemme er en enkel og hurtig måde at forkæle dig selv og dine kære i den kolde vintersæson med sommer smag og smag. Gå ikke glip af øjeblikket forberede sig til vinteren!
Forfatter: Katerina Sergeenko
