Sådan fryser hindbær til vinteren med sukker - foto opskrift

I sammensætningen af ​​denne bær er en enorm mængdenæringsstoffer og vitale elementer til den menneskelige krop: salte af kobber, kalium og jern. Frosne hindbær, forudsat at de er ordentligt forberedt og opbevaret i lang tid, beholder alle de anvendte stoffer.

Det er også kendt, at i hindbær indeholder op til 11procent af fructose og saccharose (som regel er deres mængde i bær stærkt afhængig af forskellige faktorer: plantesorter, klimatiske forhold osv.) og korrekt frysning vil bidrage til at bevare disse to slags komplekse sukkerarter. For at bevare bærens næringsværdi er det nødvendigt at observere de korrekte betingelser for frost (op til -18 grader Celsius) og efterfølgende opbevaring.

Hindbær i en frosset form bevarer fortrinsvis sit oprindelige udseende kombineret med aromatiske og aromagivende egenskaber, og reduktionen i næringsværdi er meget ubetydelig.

Sådan fryser hindbær - forberedelse, måder at indefryse

Er det muligt at fryse hindbær - et aktuelt problemnår som helst. Det er kendt, at frosne bær har lidt mere organiske syrer og vitaminer, opløselige i vand, sammenlignet med friske. Sagen er, at den i frisk form mister sine egenskaber efter et par timer efter indsamling.

Derfor er frysning en god måde forbevaring af alle nyttige bær, især til brug i den kolde årstid. Så forbereder vi bærene til frysning. Her er det vigtigt at følge adskillige anbefalinger:

1. Vælg modne bær. Undtagelse: Hvis du planlægger at lave juice fra en frosset hindbær eller kompot, dvs. underlagt madlavning - i dette tilfælde er det tilladt at fryse bærene i modningstrinnet. Brug ikke over moden eller rådnet hindbærfrugt. Sorter frugterne efter størrelse og stadium af modenhed.

2. Skyl hindbær fra blade, skovle, andet snavs. Overvej at bærene er meget blide og bløde - du bør omhyggeligt behandle behandlingen for ikke at knuse. Skyl hindbær i koldt vand, og tør dem på bomuld eller papirhåndklæder. Stoffet vil absorbere den fugt, der er unødvendig for bæren. Alternativt kan du anvende en bageplade til tørring og dække bærene på toppen med en klud til mere grundig tørring.

3. Så snart bærene bliver tørre, vil den forberedende fase på dette ende - hindbær er klar til frysning.

Opskrifter hvordan man fryser friske hindbær med sukker

Hindbær bær bør lægges i lag, og mellemTilsæt sukker til dem (lag). Det er meget bekvemt at opbevare frosne frugter i små plastkasser, som du nemt kan købe på markedet eller i en hardware butik. Når du har lavet hindbær i kasser, sæt dem i fryseren. Det er meget enkelt.

Under sådanne forhold vil hindbær beholde sin smag, farveog smag i omkring et år. På samme måde kan du tilberede hindbærsaft eller bær i sukker sirup - det hele afhænger af dine kulinariske mål. En anden opskrift til frysning uden tilsætning af sukker til bær: Placer på en bakke eller en stor plade forberedte hindbærbær og læg dem i 3-5 timer i fryseren.

Herefter fjernes og hældes ien plastikpose, og sæt den derefter tilbage i kameraet. Hvorfor havde du brug for en primær frysning? Dette gøres for at sikre, at bærene ikke kun taber deres oprindelige udseende, men holder heller ikke sammen i fremtiden. Fra frosne hindbær kan du tilberede ikke kun kompotter og kisseler, men også som fyldning i tærter og vareniki og tilsæt yoghurt og korn.

Forfatter: Katerina Sergeenko