Podisinovik: Foto og beskrivelse af svampen, metoder til forberedelse. Sådan genkender du en falsk buffoon?

Podisinovik: foto og beskrivelse af arter

Hvis du ikke ved hvordan boletus ser ud, fotoog beskrivelsen hjælper med at forstå dette problem. Cap champignon i diameter kan være fra 5 til 30 cm længde af benene - .. 10-20 cm Det er hvidt og tæt beliggende på en masse af flager af mørke nuancer, der tager form af flager. Et karakteristisk træk ved boletusens struktur er også hvidt kød, som ikke har nogen lugt. Hvis svampen er brudt, bliver den først rosa, hvorefter den begynder at blive sort. Svampen er karakteriseret ved hurtig vækst, det tilføjer ca. 20 gram om dagen. Dens levetid er højst 11 dage.

I Rusland er boletus almindelig iMoskva, Leningrad, Perm, Penza, Murmansk regioner, såvel som på Krim, Fjernøsten, Uralerne og Sibirien. Svampen foretrækker blandede eller løvfældende skove, små skove samt glades og veje. Kan vokse både alene og i store grupper i perioden fra juni til midten af ​​efteråret.

Boletus bemærkelsesværdigt træk er, at det ikke ligner nogen af ​​resten af ​​svampene, fordi det simpelthen umuligt at forveksle med giftige eller uspiselige repræsentant for riget.

Anvendelse af boletus

Med hensyn til dets værdifulde egenskaber og smag,er på lige fod med poderezozovikom. Det kan steges, koges, marineres, tørres, froses, saltes. Hvordan man laver boleten, vælger hver værtinde efter eget skøn. Opskrifterne bruger et ben og en hat. Ved at overføre varmebehandlingen bliver svampen mørkere, ændrer ikke kun sin farve ved betning. Reducer mørkningsopløsningen af ​​citronsyre (0,5%). Billeder og beskrivelser af hvordan man laver boletus, kan du finde næsten ethvert emneside. Fra svampe får du lækker suppe, salater, snacks. De passer perfekt sammen med kartofler, ris, kål, boghvede. Retter fra disse svampe er meget nyttige, de er kun kontraindiceret til personer med nedsat lever- og nyrefunktion.

Falske svampe af boletus: hvordan man genkender?

Dens popularitet har tjent buffetertakket være den eksterne og smag lighed med den ædle hvide svamp, som især værdsat af beundrere af skov delikatesser. Leder du efter disse svampe, kan du stadig snuble over deres farlige modstykker - falsk podosinoviki, som på billedet ikke adskiller sig meget fra de rigtige. Andre navne er gorchak, bilious eller pebermynte. De er ikke kun betingelsesmæssigt spiselige, men også truer menneskers sundhed. Hvad en falsk buffoon ligner, bør du vide hver svampe plukker. Når du vælger en svamp i skoven, skal du overveje følgende faktorer:

• 
  Se, at der på et ben var et retikulært mønster, som på en hvid svamp;


• 
  Det rørformede lag skal være pink i farve;


• 
  Ved brud ændres nuanceen af ​​pulp fra hvid til pinkagtig, og det rørformede lag skal straks være en lyserød nuance.

Som regel ser en falsk buffoon udbillede, har ingen defekter. Dette er det vigtigste tegn på, at denne svamp ikke er spiselig. Selvom der ikke er nogen gift i det, er det meget bittert. Faren for svampen er, at bitterheden omdannes til toksiner, der forstyrrer leverens funktion og forårsager forgiftning af kroppen.

Hovedreglen, der skal huskes i processen med at samle svampe: Ikke sikker på svampen, læg den ikke i din kurv.