Te masala

Masala er et fælles navn for en række krydderi blandinger. Følgelig te masala - denne te, som omfatter krydderier, krydderier og urter. Som mange andre indiske retter har Masala te ikke en fast madlavningsopskrift. Det vigtigste er, at drikkens sammensætning skal omfatte fire ingredienser: te, sødemiddel, mælk og krydderier.

Te kan bruges af alle, men normalt Sort te bruges som grundlag: Han har en mere intens smag, der ikke gør detkan undertrykke krydderier og sødestoffer. Som sødemiddel skal du bruge sukker (hvid, brun eller palme) eller honning. Det gør ikke kun drikken sød, men hjælper også med at afsløre aromaen af ​​nogle krydderier. Mælk kan anvendes hele eller kondenseret. I andet tilfælde bør sødestoffet ikke anvendes, fordi mælk udfører en dobbelt funktion.

Endelig lad os gå videre til den vigtigste ingrediens, takket være hvilken te var masala og fik navnet - til en blanding af krydderier. I te masala sættes de såkaldte "varme" krydderier, så resultatet får en varm og forfriskende drink. I de fleste tilfælde sætter kardemomme, ingefær,kanel, fennikelfrø, fedter og sort peber. Traditionelt er det dominerende krydderi kardemomme, nelliker supplerer det, og sort peber og ingefær (frisk eller jorden) tilføjer krydret te. Du kan også tilføje masala muskatnød, lakridsrod, mandler, safran, lyserøde kronblade til te.

Hvordan laver te masala? Som vi allerede har sagt, er der ingen enkelt opskriftder er, så du kan vise fantasi. Vi tilbyder dig en eksemplarisk masala te opskrift, så du ved, hvad du skal starte fra. Start med madlavning masala - en blanding af krydderier. Du kan tage følgende krydderier:

• 
  100 gram ingefærpulver
• 
  100 g sort peber
• 
  40 g kanelpulver
• 
  35 g grønne kardemomme frø
• 
  25 g nellikerknopper
• 
  halv muskatnød

Bland alle krydderier og slib i en elektrisk kaffekværn, indtil du får en homogen blanding. For hver kop te skal du bruge en lille mængde af en blanding af masala, så du kan gemme den i lufttætte beholdere og bruge efter behov.

At lave en kop te Masala skal du bruge Følgende ingredienser:

• 
  0,5 spsk. af vand
• 
  0,5 spsk. mælk
• 
  1,5 tsk. sukker
• 
  3/4 tsk. sort te
• 
  klemme af masala

Bland vandet med mælk og kog. Tilsæt sukker, te og krydderier, kog i 5-10 minutter, indtil te bliver mørkt. Jo længere du koger, desto stærkere bliver teen. Hæld te masala på kopperne og kan tjene til bordet.

Dette er selvfølgelig kun en generel ordning. Du kan ændre proportionerne af ingredienserne og måden at lave mad efter eget valg. For eksempel, hvis du vil have te til at have en "mælkeagtig" smag, kan du tage to dele mælk pr. en del vand. Og for at gøre den krydrede smag mere intens, må du ikke spildte teen straks efter slukning af ilden. I stedet skal du dække opvasken med telåget og lad det brygge i omkring fem minutter.

Til te masala kogte hurtigere, skal du koge vand og mælk separat. Tilsæt derefter te og krydderier til kogende vand, kog, indtil den ønskede styrke nås, og tilsæt derefter kun mælk. Dette giver dig mulighed for at reducere tiden for tilberedning af te, bevare sin smag. På restauranter fremstiller de ofte te masala på denne måde for at fremskynde kundeservice.

Indisk te masala - lækker og sund opvarmningsdrik. Det er ret nemt at lave mad hjemme, og manglen på en klar opskrift giver meget plads til din fantasi.