Hvordan man vælger avocado

Beslutter at vælge en avocado, mange først og fremmest se på skildens farve - de siger, hvis huden er mørk, så bliver frugten moden. Men det er en forkert tilgang. Forskellige sorter af avocado har en anden hudfarve - fra lysegrøn til mørk brun. Derfor kan skildens farve kun bestemme kvaliteten af ​​avocado, men ikke graden af ​​dens modenhed.

Hvordan vælges avocado afhængigt af sorten? I alt er der mere end 400 sorter af avocadoer. På vores tællere finder du oftest Californien, Florida og Pinkerton. skræl Californian avocados har en mørkegrøn farve med en brunlig tinge(undertiden næsten sort). Kjødet af denne avocado sort er meget blødt og blødt, så det er bedst at bruge det til fremstilling af guacamole og suppe-puree - til salat er den ikke særlig velegnet. Ulempen ved denne sort er, at på grund af den mørke skræl er det svært at bemærke duftene på frugten, så der er risiko for at vælge en forkælet avocado.

Hvis kaliforniske avocadoer sælges hele året rundt, så sæsonen Florida Avocados varer fra slutningen af ​​efteråret til slutningen af ​​foråret. Kjødet af Florida avocado er mere tæt, de kan sættes i salater eller ruller. Selv meget modne Florida avocados forbliver tætte. Disse avokadoer har også en behagelig smag, men de er mindre kaloriske og olieagtige. Deres hud er tynd, glat, lysegrøn. Ulempen ved denne sort er, at Florida Avocado er meget svært at rengøre, det er næsten umuligt at gøre dette uden en kniv.

Pinkerton Avocado Har en mere langstrakt form med en lang "nakke". Skallen af ​​dem har en mørkere farve, den er tyk, tæt og dækket af store bumser. Pinkerton avocado kan om ønsket rengøres uden en kniv, afhente huden med en negle og fjerne den. Denne mangfoldighed af avocado mindre knogle, så for den samme størrelse af Florida avocado og avocado sorter Pinkerton i sidstnævnte vil være mere kød.

Så hvis du skal vælge en avocado til en salateller ruller, vil Florida smag passe, Californian avocados er gode til at lave supper, snacks eller som en uafhængig skål. Pinkerton sorten er mere alsidig. Men uanset sorten til at spise, har du brug for vælg kun moden avocado frugt.

For at vælge en avocado skal du være i stand til at bestemme graden af ​​dens modenhed. På øjet kan det ikke gøres, så det bliver nødvendigt at røre avocadoen. Moden avocado bør være tæt - ikke for hård og ikke for blød. Hvis avocado er meget hårdt, er det umodigt ogfor blød en frugt vil sandsynligvis fremstå moden. Godt, glem ikke forskellene mellem sorter - moden Florida avocado bliver tættere end moden Californien.

Hvis du trykker på din finger på frugten, skal der opstå en tandpude på huden, som gradvist vil forsvinde. Hvis duften er for stor og ikke forsvinder - frugten er overripe. Huden af ​​en god avocado bør farves jævnt, sørg for, at der ikke er mørke pletter og revner på den.

Du kan bestemme modningen af ​​avocado og på denne måde: tag frugt og fjern stænglen, og kig derefter på sporet fra stiklinger. På for moden avocado bliver det brun,i understørrelsen - gulgrøn. Du bør vælge en avocado, hvis spor fra stiklinger har en lysegrøn farve (muligvis med små blodårer). Hvis du klikker på denne avocado, skal sporet fra skåret let skille sig ud af saften.

Af den måde, hvis du ikke har mulighed for at vælge en avocado af den ønskede modenhed, kan du tag umodne frugter og lad dem modne hjemme. For at gøre dette skal du sætte frugterne i en papirposeeller indpakket i papirhåndklæder og sat på et mørkt, køligt sted i 2-4 dage. For at fremskynde modningen af ​​avocados vil hjælpe æbler eller bananer. Sæt avocado og bananer eller æbler i en papirpose, lav et par huller i det og læg det på et mørkt sted.

Klippet avocado skal nødvendigvis drysses med citronsaft - ved kontakt med luft formørker papirmassen hurtigt. Hvis du kun brugte halvdelen af ​​en avocado, pakk den anden i madfilm og læg den i køleskabet, så den kan opbevares i 1-2 dage. For at holde det længere, skal du ikke få en sten. Forresten, så kan du vokse en knogle og forsøge at dyrke et avocado træ.

Nu ved du hvordan man vælger en avocado til en bestemt skål. Vi håber, vores råd vil hjælpe dig med at vælge en moden og velsmagende frugt.