Den vellykkede forberedelse af de fleste retter afhænger affra den nøjagtige overholdelse af andelen af de produkter, der er angivet i opskriften. Oftest angives vægten af produkterne i gram. Men hvordan man bestemmer det hjemme? Vores bord af foranstaltninger og skalaer kommer til vores hjælp.
Hvor mange gram mel i et tyndt glas? Og i facetteret? Hvor meget koster en teske sennep eller spisestue - skat? Hvad er vægten af mediet pære eller kartoffel? Alt dette kan læres uden at lide af skalaerne, men blot se på tabellen over mål og vægte af produkterne.
Før du bestemmer produktets vægt, skal du gøre dig bekendt med visse regler. Hvis du ikke følger dem, kan du ikke nøjagtigt måle antallet af produkter, du har brug for.
Briller og skeer er fyldt med flydende produkter (vegetabilsk olie, mælk) helt.
Viskøs (syltetøj, kondenseret mælk, creme fraiche) og løs (mel, korn) sprøjtes op og anbringes i et glas med et dias.
Løse produkter kan ikke rammes og løsnes.
Kapaciteten af retter til måling af produktets vægt er som følger:
