Sådan tilbereder selleri til vinter - opskrifter

Sådan tilbereder selleri til vinteren I rodafgrøder og grøntsager af selleri indeholder megetmange vitaminer og gavnlige egenskaber. Det ville selvfølgelig være godt at bruge det i din daglige kost, men ikke alle butikker findes denne vegetabilske plante.

Men selleri er yderst ønskeligt at spise, og i vintermånederne, når kroppen specielt har brug for næringsstoffer. Derfor er det bedst at forberede det til vinteren alene.

Hvis du er ejer af sommerhus eller privathjemme, vil det ikke være ude af sted at lære at opbevare denne nyttige plante (både rod og grønne) om vinteren. Selleri, uanset hvor meget det vokser på stedet, er der altid en ansøgning: det bevarer tomater og tilføjer grøntsager til supper og brugen af frosne rodgrøntsager i forskellige retter.

Blade og rødder kan opbevares så længe som ønsket i en frisk form, ved hjælp af så i salater som et ornament eller krydderier.

Udvælgelse af rodfrugter på markedet og opbevaring i køleskabet

Hvis du køber rodafgrøder i et supermarkedeller på markedet, så pas nøje på, at rødderne har en glat og ret jævn hud, og overfladen ikke var knudret - i så fald er rødderne meget lettere at rengøre. Hvis du trykker på ryggen, kan du høre en sonorøs lyd - det taler om hulrummet inde i roden.

Skub toppen af sellerirot tilsørg for at han ikke er rådne. I tilfælde af at du kommer til at bruge selleri rod så hurtigt som muligt efter købet, for eksempel i løbet af ugen, kan du blot obtyanut det med plastfolie og al den tid i køleskabet - så selleri bevarer deres fulde særlige aroma, krydret smag og, det er vigtigt, nyttige stoffer.

Høst af rod selleri til vinteren

Når det er tid til at indsamle en afgrøde selleri,Afskær alle bladene fra det, mens de forlader små petioles. Skyl rødderne grundigt i koldt vand, skræl det øverste lag af huden og skær i strimler: lange rødder kan skæres langs laget og små, tværtimod på tværs.

Tør i solen eller på et varmt sted, helst godt ventileret. Selleriet opbevares på denne måde i en glasbeholder med et lukket låg.

Sådan tilbereder selleri til vinteren

Opskrifter til langsigtet opbevaring af rødder

For længere opbevaring af rodafgrøder er der specielle tricks:

Tag plastikposer eller kasser af træmed faste vægge, læg dem i rodafgrøder, topp med et centimeter på 2-3, og sæt så æskerne eller poserne på et køligt sted. Det er vigtigt, at temperaturen i lageret ikke overstiger +1 grader, og fugtigheden er høj nok (op til 90%).

Stab rødderne lodret i sandet, mens petioles skal stikke ud til overfladen og derefter opbevares i denne form i et mørkt, køligt sted (kælder).

Lav en masse lercreme i tæthed, alle selleri rødder dyppet i ler, lidt tørret og stablet på et køligt sted.

Sådan tilberedes blad selleri til vinteren

Den enkleste metode til høstning er tørring. Bladene skal binde i bundter, vejes i rummet, tørres på denne måde og efter tørringen er gjort, gør pulveret grønt. Krydderiet er perfekt til supper og saucer.

Vælg gode friske blade, omhyggeligtvasket, tørret og finhakket. Derefter blandes dem med salt (til 1 kg blade omkring 200 g salt) og sættes i krukker. Så snart saften begynder at virke på overfladen sætter vi krukkerne på lågene og sætter dem i et mørkt, køligt rum.