Hvordan man anskaffer sorrel til vinteren?

Om vinteren mangler vi meget i duftende,velsmagende og sund greens - og nogle gange vil du spise en lækker grøntsagssuppe eller grøn borsch! Der er en vej ud af situationen - hjemme forberedelser. For eksempel kan du anskaffe sorrel til vinteren, og så kommer en grøn borsch på bordet hele året rundt.</ p>

Der er flere måder at høste sorrel til vinteren. Det kan froses, dåse og tørres. at fryse sorrel til vinteren, du skal gå igennem det, kaste græsset, visne oggulvede blade. De udvalgte blade af sorrelen skal vaskes, drænes og skæres. Skiveskåret sorrel skal opdeles i portioner: en portion skal være tilstrækkelig til at lave en suppe eller borsch. Sæt derefter hver del af sorrel i en pose (det er bedst at tage specielle vakuumposer), frigør luft fra pakkerne, binde dem og fold dem i fryseren. Frosset sorrel behøver ikke at blive specielt optøet før tilsætning til suppen.

Derudover kan du at tørre sorrel til vinteren. Til dette skal du vaske det, tørre det og fintat skære. Derefter er det nødvendigt at nedbryde den skårne sorrel på et gitter eller et papir. Opbevares uden direkte sollys på siren. At sorrelen tørres jævnt, skal det periodisk vendes.

Det er stadig muligt at bevare sorrel til vinteren. Vi har allerede fortalt, hvordan man kan lave mad på dåse skovsyre, men stadig dele med dig nogle flere opskrifter konserves skovsyre. For eksempel, hvis du ikke ønsker at rode med skovsyre blanchering og sterilisering af krukker, du kan at bevare sorrel med salt (den såkaldte kold saltning). For at gøre dette skal du sortere igennem sorrel, skylle, skære, salt godt og lægge det tæt i krukker. Du kan lægge i lag: et lag med sorrel - et lag salt. Derefter dække krukkerne med låg og læg dem i køleskabet eller kælderen. Men denne sorrel holdes ikke så lang, som rullet op med sterilisering.

Du kan hente sorrel til vinteren og lidtpå en anden måde. For at gøre dette skal sorrel sorteres, vaskes, tørres, skæres og saltes. Derefter læg sorren i en 0,5 liter krukke. Fyld krukkerne med koldt vand, hæld i saltet og luk krukkerne tæt. Opbevar den syltede sorrel på et køligt mørkt sted. Når pickling sorrel til denne opskrift per kilo grønne blade vil tage omkring 30 gram salt. Hvis du tilføjer saltet sorrel til suppen, behøver du ikke at salte suppen.

Hvis du ikke forstår udseendet af vinterpræparaterne, kan du tilberede sorrel til vinteren i form af puree. Vi tilbyder dig To måder til fremstilling af puree fra sorrel. At lave Mos kartofler første vej du skal gå igennem og skylle bladene af sorrel,Blanchere dem i varmt vand i fire minutter og gnid gennem en sigte i varm stand. Hæld de færdige Mos kartofler i en emalje gryde, varme til 80 grader og straks sat i varme tørre krukker.

At lave Mos kartofler fra sorrel anden vej, er det nødvendigt at rense og grundigt vaske bladenesorrel og lad dem gå gennem kødkværnen. Den resulterende masse overføres til en emaljen gryde, opvarmes til 90 grader over lav varme og spredes over krukkerne.

Uanset hvordan du koger puréen, efterUdfoldning på bankerne skal du dække bankerne med forkogte låg og placere i en pande med opvarmet vand til sterilisering. Ved en temperatur på 100 grader skal 0,5 liter dåser steriliseres inden for 40 minutter og 1 liters dåser i en time. Efter sterilisering skal dåserne rulles op og anbringes på hovedet for afkøling. Når bankerne køler ned, skal du fjerne dem til opbevaring.

Som du kan se, høst sorrel til vinteren - ganske simpelt spørgsmål. Og hvis du undtagen for sorrel forbereder en anden grønne til vinteren, vil der ikke være mangel på vitaminer i de kolde vintermåneder!