Karpe med sorrel

Til 6 personer: karpe (eller sazan) vejer 1,5 kg - 2 teskefulde salt - 2 ærter af sort peber - 2 kg sorrel - 6 hårdkogte æg - 5 spsk. skeer fint hakket løg - 2 spsk. ske med chaiber - 1 laurbærblad - 60 g smør.

Karpe renset, renset, gnides med salt,helt sat i en gryde, tilsæt 1 kop vand, tilsæt løg, peber, krydrede, bay leaf, 1 tsk salt, cover og sættes i en forvarmet godt (op til 190-200 ° C) ovn i 30-40 min. Glem ikke at dreje fisken 1-3 gange.

Sorrel til at vælge og skære stiklinger. Vask forsigtigt sorrelen, hæld mindst vand og gryderet i 20-25 minutter ved lav varme. Læg på en sigte, tilsæt salt til smag (med omrøring bliver ikke til en puree), forblandet med smør. Færdig karpe sat på en skål, dekorere med den ene side af sorrelen, og på den anden side sæt æggene op i halvdele.

Læs mere: