Løgsuppe i Paris
I vinterkulden, når en snestorm fejer vinduet ogknitrer frost, det er så dejligt at holde varmen med en tallerken lækre og nyttige løgesuppe! Opskriften på løgesuppe i Paris fortjener utvivlsomt at være forberedt!
Løgsuppe i Paris
Til madlavning skal du:
- 3 kopper hakkede søde løg
- 3 spsk. spiseskefulde smør
- 3 spsk. skeer af hvedemel
- 6 glas stærk kød bouillon
- 1 laurbærblade
- 0,25 tsk friskmalet sort peber - i skiver af hvidt brød
- 1,5 kopper revet schweizisk (sovjetisk eller altai) ost.
Læg løget med smør indsauté og kog indtil hele løget er brun. Tilsæt til stegte løg, omrøring, mel og derefter kød bouillon. Sæt laurbærbladet og sort peber. Tænd en lav varme og lad dem simre i ca. 30 minutter. Fjern løvbladet og tilsæt salt til smag.
På høj varme, tør uden olie skivede friske skiver hvidt brød, bedre brød eller ruller.
Når du serverer på et bord, spild suppe ved at serverebouillionkopper, placere hver skive let ristet hvidt brød, drys med revet ost brød (0,75 kopper). Dæk med låg og anbringes i en varm ovn i et par minutter for at smelte osten.
Sammen med suppen til bordet serveres resten af osten separat.
