risotto
risotto - en klassisk skål af italiensk køkken Forberedelse af risotto fra en specielt designet ris og stærk kød bouillon. Risotto er tilberedt med kød, fisk og skaldyr, grøntsager. Vi tilbyder dig en klassisk opskrift af italiensk risotto.
risotto
Til madlavning skal du bruge (til 4 portioner):
- 1,2 liter kvalitet kylling bouillon (du kan kød eller fisk)
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium løg, finhakket
- 150 ml hvidvin af god kvalitet
- 400 g ris risotto
- 3 spiseskefulde creme
- 3 spiseskefulde frisk revet parmesanost
forberedelse
Stej løgene med smør i en opvarmet dybpande eller pande indtil det er blødt.
Tilsæt ris til beholderen og bland godt for at give olie til at dække hvert korn. Kog i 2-3 minutter. Tilsæt vin, rør et par gange og kog i 1-2 minutter, så vinen absorberes.
Hold kasserollen over medium varme, tilsæt lidtbouillon, omrør forsigtigt, indtil hele bouillon absorberes. Fortsæt med at tilføje bouillon, omrøring. Før du hælder mere, skal du sørge for, at bouillon absorberes. Det tager ca. 20 min.
For at smage risotto var det vigtigt, at bouillon var varmt, når du tilføjede det til risen. Opbevar derfor det på en lille brand ved siden af risotto-panden.
Når risen er klar, skal du fjerne gryden fra varmen og omrøre, tilsæt fløde og ost.
Lad stå i et par minutter og server straks i opvarmede retter.
Bon appetit!
