Hvordan laver man suppe med dumplings?
Suppe med dumplings er en skål, du kandiversificere den daglige kost af deres familie. Og hvis jeg pludselig kommer min svigerinde eller svigermor til besøg, så er det ikke en skam at behandle denne enkle, men velsmagende suppe. Ukrainsk, hviderussisk, russisk køkken er kendt for retter med dumplings. Vi foreslår, at du lærer at lave suppe med dumplings. Den er rig, rig og samtidig ikke for høj i kalorier.
Kyllingesuppe med dumplings
Suppe med dumplings er tilberedt på anmodning på vand eller påsvampe, fisk, kød bouillon. Det er kyllingesuppe med dumplings, som børn elsker bedst. De kan lide at fange bolde af forskellig form fra deres plader. Denne ret er meget mundvandende og let. Bolde kan laves af mango, mel, kartofler. Nedenfor ses en beskrivelse af den klassiske opskrift på kyllingesuppe med dumplings.
Ingredienser til madlavning:
- kylling bouillon - 2 liter
- pære - 2 stk
- gulerod 2 stk
- kartofler - 5 stk.
- peberkorn, løvblad, dill
- ægkylling - 1 stk
- salt
- vegetabilsk olie eller fløde
- mel - 7 el. l.
- mælk.
Suppe med dumplings: opskrift
For at forberede bouillonen, skylles kyllingekødet grundigt (suppesæt fra kyllingen) og hæld koldt vand. Når det koger, fjern skummet og lad det simre på en lille ild.
At bouillon var duftende og rig, smid den i en hel skrællet løg og gulerødder. Fra krydderierne sættes et laurbærblad, to ærter med sød peber. Kog i 40 minutter.
Når bouillon koges, trækkes kyllingen, gulerødderne og løgene ud af gryden. Afmonter kyllingen, lad stykker af kød. Og gulerødder og løg kan smides væk.
Skær kartoflerne i små terninger og kog ibouillon i 12 minutter. Når det koger, salt. Mens kartofler brygges, finhak løg og gril gulerod med sugerør. Hvis du vil lave madlavning, kan du gøre det uden at stege. Kast gulerødder og løg med kartofler. Og hvis i din familie du er mere glad for at stege, skal du først stege løgene, smide den i suppen og derefter i den samme olie stege guleroden og sætte den også.
Dernæst skal du forberede dumplings til suppe. For at gøre dette skal du skille æggeblommen og blande den med blødt smør. Tilsæt derefter gradvis mælk og mel. Så du får en elastisk dej uden klumper. Det skal være lidt saltet. Protein fra ægpisken i et skum og tilsæt til dejen. Rør dejen godt. Dens konsistens skal være lidt tykkere end cremefløde.
Tag to teskefulde. En dråbe i bouillon og derefter bruge den til at tage dejen. Med den anden skje hjælper du med at forme bolde og smide dem i suppen. Derefter koges op i 5 minutter. Alle bolde skal overflade.
I slutningen kast kyllingekød og dillgrønt. Prøv og om nødvendigt salt, peber. Serveres en færdigretter med brødkrummer eller skål.
Nogle tips
Hvis du tilbereder en skål uden stegning, smelter i slutningen et gram på 50 smør. Så din ret bliver mere aromatisk og rig.
Ved kogning af bouillon kan du smide det i en urenet, velvasket pære. Derefter bliver bouillonens farve gulbrun.
Til bouillon er det bedre at bruge ikke kyllingens kød selv, men sådanne dele som vinger, livmoderhals, ben. Bouillon bliver dyrere.
Når du danner bolde, skal du bruge te, ikke spiseskjeer. Når dejen er svejset, bliver den større. Så skriv ikke for meget.
Det er vigtigt at gætte med dejenes tæthed, så dine dumplings viser sig at være ømme og luftige, og ikke klæbrige og eg. Overcook ikke, ellers bliver de vandige.
For en familie med små børn er dumplings bedreat lave mad fra semolina. Opskriften på dumplings til suppe er dette: Smid kogens vand i koge og kog et par minutter, sæt derefter mel og rør godt. Når blandingen er afkølet, tilsæt ægget. Adskille på tavlen, danne en tynd pølse og afskære små stykker med en kniv.
