Kyllingrulle med frugt

Kyllingrulle med frugt

For at forberede en kyllingevals med frugt skal du:

• til roll:
  
  
  
  • kylling - 1 stk. (1-1,5 kg)
  
  
  • Smør - 100 g
  
  
  • frugt - 300 g
  
  
  • salt, sukker - efter smag
  
  
  
  


• til dekoration:
  
  
  • appelsiner - 2 stk.
  
  
  • tranebær - 50 g
  
  
  • gelatine - 2 spsk.
  
  
  • vand - 1 glas
  
  
  • sukker - efter smag
  
  
  
  

Forberedelse.

Vask kyllingen, let scorch, for at fjerne resterne af fjer. Skær halsen (hvis der er en). Afskær også vingerne.

Start fra bagsiden, fjern kødet fra knoglerne sammen med huden. Steder hvor huden rev, sy.

Smør smørret og smør det på tilberedt frugt: svesker uden pips, skiver æbler, bestrøget med sukker.

Rull kød i en rulle, sy op kanterne og fastspændt det med et reb.

På et smurt bagplader ellerStegepande lægger rullen op, tilsæt lidt vand og bage rullen i ovnen i ca. en time. Under bagningsrullen skal vendes om og hældes med en dannet juice.

Klar til at tage rouletten ud af ovnen, afkøles og lægges under tryk på et koldt sted. Efter seks timer fjern tovet af rebet og skær det i skiver.

Serveret rulle med tranebærgelé i orange "skåle".

At lave gelé er det nødvendigt at tage tranebær,dens kogende vand og tørre det gennem en sigte, klemme saften. Klem pølerne med vand og kog i 5 minutter. Derefter afløb afkogningen, tilsæt saften og opsvulmet gelatine, sukker til smag.

Fra appelsinerne skåret i halvt tag kød ud og kog huden i 5 minutter i vand. Frosset gelé udfylder de resulterende "kopper" og efterlad i kulden for at fryse.

Bon appetit!