Viennese strudel - den bedste opskrift med et foto til jul
Den Wienerstrudel er en lækker skål,Traditionelt serveres bordet varmt med sød sovs. Den traditionelle wienske strudel har mange sorter. Det vigtigste er dog den fineste dej og saftige fyld fra æbler. I Wien er dejen strakt på en sådan måde, at en avis kan læses gennem sengen. Opskriften af Wienerstrudel er enkel og kræver ingen specielle ingredienser. Du kan rulle uanset ting du ønsker i en dej, men du har brug for en vis færdighed til at rulle det ud så tyndt som muligt. Alt dette er helt synligt på billedet.
Traditionel Viennese strudel, opskrift
Hvad er den wienske strudel forberedt fra?
Ingredienser til dejen:
- mel - 300 g
- varmt vand - 150 ml
- æg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- en knivspids salt.
Sådan tilberedes dej til Wiener Appelstrudel:
- I melet, banke ud ægget, tilsættes smør og salt.
- Hælde vand, ælt dejen.
- Rul dejen i en bold.
- For at dække med vegetabilsk olie, pakk ind i en film.
- Sæt i en time på et varmt sted.
Ingredienser til påfyldning:
- rosiner - 100 g
- rom, cognac, likør - 2 stk. l.
- brødsmuler - 3 spsk. l.
- vaniljesukker 10 g
- store æbler - 4 stk.
- citron - 1 stk.
- jordnødder - 100 g
- sukker - 250 g
- smør - 6 spsk. l.
- kanel - 1 tsk.
- pulveriseret sukker - 2 tsk.
Forberedelse af påfyldning til strudel i Wien:
- Rosiner hæld alkohol og lad i en time.
- Smelt 2 spsk. l. Smør og bland med brødkrummer og vaniljesukker.
- Skræl æbler og skær i terninger.
- Slib zestet med en fjerdedel af citronen, klem saften ud af papirmassen.
- Juice og zest sammen med æbler.
Apple strudel: opskrift wiener skridt for skridt
- Dæk bordet med pergament og drys med mel.
- Rul pergamentdejen og stræk den med dine hænder til en størrelse på 70 til 50 cm.
- Top med smør.
- På den lange side af dejen, der afviger fra kanten med 15 cm, læg en sti på 15 cm bred med en blanding af brødkrummer og vaniljesukker.
- Top med panerede æbler.
- Hæld de tilberedte rosiner på æbler.
- Sæt rosiner på nødder, kanel og sukker.
- Gratis 15 cm dej dækker topfyldningen.
- Rull med en pergamentrulle på en sådan måde, at sømmen er tilbage fra bunden.
- Smør gryden med olie.
- Overskydende dej skal skæres, butt ender twist.
- Læg rullen på en bageplade.
- Top med olie.
- Sæt panden i 40 minutter i ovnen i 175 grader.
- Lad den færdige rulle i en time afkøles.
- Top med pulver.
- Du kan servere Viennese strudel med æbler med fløde, is, frugt.
Opskriften på Wiener Appelstrudel kan ændres i overensstemmelse med de tilgængelige produkter. I stedet for sukker tager honning og tilføj mynte til en sensuel note.
