Høst af grønt om vinteren

Der er flere forskellige måder at høste greens til vinteren. Dette er saltning, tørring, frysning, og selv grøntsagerne kan marineres og dækkes med smør. Alle disse metoder er ret enkle og giver mulighed for lang tid at bevare grøntens smag, aroma og nyttige egenskaber.



til saltende greens Du skal bruge 250 g salt (ikke iodiseret) pr. 1kg greens. Grønne skal sorteres, vaskes, tørres, finhakket, blandes med salt og lægges i glasglas. Nogle landladies spredte salt og greens lag, og sammen med saltet tilsættes fint hakket hvidløg. På en dag vil greensne slå sig ned, så du skal rapportere dåsen til toppen (det sidste lag skal være salt), lukke tæt og lægge det på et køligt sted. Du kan opbevare saltede greens i køleskabet, men kun i den positive zone. Tilsæt det til fadet, sæt ikke meget salt i det - den nødvendige saltholdighed vil give grøntene. Ved høsting af grønne til vinteren ved saltning, er plantens holdbarhed op til 10 måneder.



En anden populær høst af grønne områder til vinteren er tørring (udendørs eller i ovnen). ved tørring i frisk luft Udvalgte greener samles i bundter og hænges udI skyggen (direkte sollys ødelægger vitaminer indeholdt i grønt). Du kan også tørre det på et siktlag i en centimeter og en halv. Korrekt tørrede greens ændrer ikke farve og smelter ikke i støv, hvis du klemmer det i din hånd, men smuldrer. til høst af grønt til vinteren ved tørring i ovnen Udvalgt, vasket og tørret greens fintstrimlet, lagt på en bageplade med et tyndt, jævnt lag, dækket af rent papir og tørret 3-4 timer ved en temperatur på 40-50 grader. Opbevar tørrede krydderurter på et tørt sted i papkasser eller tæt lukket glasglas.



Frysegrønt kan være anderledes. Nogle elskerinder til høsting af grønne til vinterenvasket det, tørret, indpakket i polyethylen og renset i en fryser. Nogen gemmer finhakket greens i vakuumbeholdere til mad, og du kan hælde det med vand og fryse i isform. Konserverede grønne, høstet til vinteren ved frysning, op til to år.



til høst til vinterhakkede greener du skal forberede en marinade. En liter marinade tages 25 gram salt, 45 g sukker og 250 ml 8 procent eddike. Grønne skal vaskes grundigt, tæt pakket i krukker, hæld marinade og steriliseres 25 minutter ved hundrede grader. Holdbarheden af ​​syltet grønne - ca. seks måneder.



For at kunne at forberede grønne til vinteren i olie, det er nødvendigt at vaske det, knuse det (huggeeller passere gennem en kødkværn), sættes i en krukke og hældes med vegetabilsk olie og blandes forsigtigt, så olien fordeles jævnt i puljen. Grønne bør være dækket med et lag olie om en finger tykt. Grønkassen skal lukkes tæt og anbringes i køleskab, den opbevares i flere måneder.



Er det værd at blande forskellige typer af greens, når de høstes til vinteren? Nogle husmødre foretrækker at købeforskellige slags grønt særskilt, så smagen ikke blandes. Men hvis du kan lide at eksperimentere - prøv at forberede urteblandinger. Kombinationen af ​​smagsstoffer og aromaer af persille, basilikum, dill, koriander, selleri, blandet i forskellige proportioner, kan være meget usædvanligt og spredes meget i din kost.



Fremskaffelse af grønt til vinteren hjælper dig med at fåden nødvendige mængde vitaminer hele året rundt og nyd smagen af ​​dine yndlingsretter selv i februar, når alle lider af beriberi og venter på ankomsten af ​​foråret.



</ p>